傅蕙欣2021-11-12 18:39:28

主料：

梅花肉300克

黑木耳10克胡蘿蔔60克 蒜薹60克郫縣豆瓣醬1大勺 大米3杯

輔料：

香蔥2棵

生抽1勺米醋2勺 白胡椒粉少許 鹽1克雞精1小勺 澱粉大勺姜2片 蒜2瓣料酒2大勺

步驟1

黑木耳洗淨用溫水泡2小時，泡發後在次清洗乾淨，備用。

步驟2

大米洗乾淨放入電飯煲蒸熟，備用。

步驟3

梅花肉洗淨切絲加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、澱粉1小勺、清水1大勺

用手抓勻上漿後加幾滴油抓勻醃製5分鐘。

步驟4

蒜薹切段、胡蘿蔔切絲

步驟5

木耳切絲

步驟6

香蔥切粒，姜、蒜切末

步驟7

小碗里加入生抽1勺、米醋2勺和適量的水、香蔥粒、雞精、澱粉水1小勺拌勻，備用。

步驟8

鍋里加入油，加熱後放入醃製好的肉絲迅速翻炒片刻放入香蔥粒、姜、蒜碎、料酒炒勻。

步驟9

待肉絲變成白色後盛出肉絲備用。

步驟10

鍋裡再次加油下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油下入黑木耳和胡蘿蔔和肉絲翻炒均勻，倒入調好的醬汁，即可出鍋。步驟11

盛出煮好的米飯，將燒好的魚香肉絲澆在上面，就製作完成了。