使用者37071857645124442019-11-14 03:55:09

1、雞蛋打散，放點紹酒；胡蘿蔔蘑菇切小丁；裡脊肉切絲，與胡蘿蔔蘑菇丁混合，放少許紹酒、鹽，攪拌醃著。

2、鐵板加至足夠熱，倒入食用油，得鐵板燒至很熱時，將醃好的肉絲、胡蘿蔔、蘑菇倒入鐵板，加快翻炒，待肉絲變色，再翻炒一兩分鐘，盛出待用。

3、鐵板加熱放稍多點食用油，倒入米飯炒熱，攤開炒熱的米飯，火關小，待略煎一會兒翻面，待兩面煎黃，加大火，將雞蛋均勻倒在攤開的米飯上。一分鐘後再翻面，倒入炒好的肉絲，放入雞精（辣椒麵）翻炒一會兒盛出，裝盤便好。