破綻1582022-11-29 18:25:01

【紅薯餅】

【原材料】：紅薯、麵粉、白糖、酵母、白芝麻。

【製作步驟】

紅薯餅

第一步：準備一個紅薯約300克削皮，切成薄片裝盤，熱水上鍋蒸15分鐘，在面盆中加上面粉400克、酵母4克、白糖30克攪拌均勻。

紅薯餅

第二步：紅薯蒸熟取出來，稍微放涼，然後在裡面打上雞蛋2個，壓成紅薯泥，把紅薯泥放在麵粉中，攪拌成絮狀，再加上食用油30毫升，揉成一個麵糰，把表面揉光滑醒發2倍大。

紅薯餅

第三步：麵糰醒發好，排出裡面的空氣，最後整理成圓形，擀成1釐米厚的麵皮，取出一個大點的杯子，壓在麵皮上面，壓出圓形，全部做好後，把多餘的麵皮取出來揉一揉，再繼續做成小餅，最後把小餅發至2倍大。

紅薯餅

第四步：準備2個小碗，一個碗中加上清水，另一個碗加上白芝麻，在小餅上刷點清水，撒上一點白芝麻，電餅鐺預熱，不要刷油，把小餅放進去煎3分鐘，時間到翻一面，再煎3分鐘，兩面金黃出鍋。

地瓜絲餅

原料：紅薯、雞蛋、麵粉、鹽、油。

做法步驟：

第1步、紅薯去皮刨絲。

第2步、加入鹽，雞蛋攪拌均勻，再加入麵粉，適量水攪成糊狀。

第3步、電餅鐺刷油，倒入麵糊，攤平，兩面烙5分鐘。

第4步、烙至金黃即可，切小塊擺盤。

使用者1088804842732022-11-29 18:46:32

原料：紅薯一個、糯米粉適量、麵粉適量、白糖適量。

做法步驟：

第1步、準備紅薯一個、糯米粉、黑芝麻、白糖。白糖可以換成蜂蜜，也可以加入點麵粉，口感會有些許差別。

第2步、紅薯洗乾淨、削皮、切片。

第3步、紅薯裝盤，上鍋蒸20分鐘。

第4步、蒸好後，倒掉多餘水分，把紅薯片和白糖放入盆中。

第5步、趁熱把紅薯片壓成泥狀，再加入糯米粉拌勻，我加了三分之一的麵粉。

第6步、和成一個麵糰，繼續揉，揉光滑。

第7步、把麵糰分成小劑子～搓成一個個紅薯球。

第8步、粘上少許黑芝麻，把紅薯球壓成餅，上一步驟也可以省略，直接做成餅。

第9步、平底鍋刷少許油，放入紅薯餅～全程小火煎制。

第10步、煎制過程中翻動紅薯餅，保證兩面受熱均勻～紅薯餅煎制金黃色，微微鼓起。

第11步、盛出裝盤～軟糯香甜的紅薯餅成功。