育兒奶爸2022-07-26 16:02:39

1、將準備的糯米麵粉，放入適量的冷水，要多次放入避免一次性放入過多的水，再放入適量的白砂糖，用筷子攪拌均勻，再用手和麵，將糯米麵和成面塊，注意水分不要新增多，導致糯米麵太稀，像這樣就和好了。

2、開火，鍋內放入適量的水燒熱開始蒸和好的糯米麵，用手將拿一團糯米麵，揉成饅頭的形狀，只不過這個饅頭裡面是空心的，剛覺有點像窩窩頭的樣子，然後篦子上蒸。

3、大火燒開水，繼續蒸20分鐘，左右就可以出鍋了。

4、將蒸好的糯米麵倒在，案板上，注意要先在案板上撒上面粉，因為剛出鍋的糯米麵非常粘。

5、開始和麵，將準備的麵粉分多次放入，蒸好的糯米麵團中。和麵和成光滑、通透的麵糰，最後整理一下，像這樣整理好就可以了。

6、將面劑切成均勻的薄片裝盤待用。

7、開火，鍋內放入適量的油，待用油加熱，轉小火，將切好的年糕片，放入鍋內小火炸，等到外面變成金黃色，外面酥脆就可以撈出控油。

8、稍冷下就可以裝盤上桌了。一盤香噴噴的年糕，就做好了，來上一個，再聽上一段音樂，真是幸福。

Gxx昕昕2022-07-27 20:48:37

材料：

糯米粉250克  小米粉50克  開水150克

紅棗12-20顆  白糖20-30克

做法：

1。紅棗提前用開水泡發，用筷子將棗骨去掉備用。

2。將糯米粉、小米粉和白糖，混合均勻後加入開水燙麵，用筷子攪拌到基本成團，在用手揉光滑成型。

3。將糯米糰分成等份的小劑子。揉搓成糯米糰。

4。將糯米糰整出個類似圓錐形狀在底部用大拇指摳進去個洞，在洞裡塞個棗撐住，預防蒸癱瘓變形。

5。鍋中加入清水，水燒開後上屜蒸15-20分鐘即可出鍋。

使用者13010693636372020-12-25 11:11:34

1、糯米洗淨，用清水浸泡一天一夜左右的樣子。期間要換兩次清水，尤其是室內溫暖的話，更有必要換水。

2、直到把糯米泡到一捏就碎的程式，說明糯米泡的到位，可以操作了。

3、把糯米瀝水，分批次放到案板上，用擀麵杖把糯米擀碎。雖然很碎，但也短不了有小顆粒，不要管它，有些小顆粒更好。

4、把擀好的糯米，放到棉布上，蒸鍋加水，然後把糯米放進蒸鍋，把它蒸熟。這個過程大概需要半個小時左右，當然，也得看大家的材料的用量而定。

5、蒸好之後，取出，趁熱撒上白糖。白糖的量不固定，我喜歡淡淡的甜味，所以放的少。

6、然後同樣趁熱把糯米與白糖揉勻，如果太燙，可以準備些涼白開水，手邊沾水邊揉，直到揉勻。

7、也可以放到案板上操作，揉的越久，吃著越勁道。

8、準備好保鮮膜，把揉好的糯米糰放上去，整理成長圓條狀，並晾涼。

9、晾涼之後，刀沾冷水，快速切開成塊兒狀，裝盤即可食用