樹與阿喵2022-08-19 16:30:26

主料：黃魚兩條（一份菜需要黃魚2條，每條重約350克）

配料：五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、薑片10克、蒸魚豉油200克、白糖15克。

1、用筷子從魚嘴處插入黃魚的腹部，將內臟攪出，洗淨後斜刀將每條黃魚切成四大塊。

2、沙鍋內放入色拉油20克，燒至五成熱時，放入三層五花肉片中火煸香，下入蒜30克、薑片10克熗香，將新鮮的香茅段80克鋪入沙鍋內墊底，然後將黃魚塊按照原形擺放在香茅段上，淋入蒸魚豉油200克、白糖15克和清水80克，蓋上蓋子大火燒開，改中小火將魚肉加熱成熟。

3、將沙鍋內的汁水倒出，繼續蓋上蓋子焗至砂鍋底部的水分被完全耗幹、香味散發出來時關火，撒入花生仁。

4、撒入蔥花10克、紅椒絲5克，另取鍋下入色拉油15克，燒至八成熱時，出鍋澆在黃魚上即可。

我行無畏2022-08-19 16:31:36

食材：黃魚、生粉、料酒，生抽，蠔油，鹽，洋蔥、大蔥

清蒸黃魚砂鍋做法步驟：

1、黃魚塊洗乾淨瀝乾水，生粉裡面放料酒，生抽，蠔油，少許鹽，調均勻成糊，把魚塊放入拌勻，靜候入味十分鐘就夠。

2、鍋內放油燒熱，炸成金黃色就行。

3、砂鍋裡面打底放少許洋蔥，大蔥，生薑，然後把炸好的黃魚塊放在砂鍋裡。

4、黃魚全部放入砂鍋後，上面放入青紅辣椒和剩餘的洋蔥、大蔥，然後再準備小半碗熱水，加少許蒸魚豆豉汁和勻，倒入砂鍋內，砂鍋大火燒開，轉小火燜，太概6到7分鐘後即可出鍋，清蒸黃魚砂鍋就做好了。