明自2022-09-13 07:42:10

主料：北豆腐300克，蘆花魚500克，肥瘦豬肉150克，韭菜50克，調料：鹽8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大蔥10克，青蒜15克

做法

1。將蘆花魚去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗乾淨後瀝去水分；

2。青蒜洗淨後切成段；

3。豆腐和香菇均切成片；

4。鍋內放水置火上燒沸，將蘆花魚和香菇焯一下；

5。鍋置火上，放入蘆花魚、香菇、蔥段、薑片、料酒和鮮湯，燒沸後撇去浮沫；

6。加蓋改用小火燉至蘆花魚快熟時，揀去蔥和姜；

7。加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛；

8。撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。