使用者12502445022352022-08-31 11:56:08

蒸棗糕的製作方法如下

食材

麵粉 500克

棗泥 適量

紅棗 適量

酵母 5克

蔓越莓 適量

方法/步驟

1、按500克麵粉放入5克酵母的量，用溫水合成麵糰蓋上蓋發酵。

2、蒸紅棗糕：準備好事先做好的棗泥。

3、當面團發酵成原麵糰1倍大時，麵糰就發酵好了，發酵好的麵糰放入適量棗泥揉成麵糰放置醒面10分鐘，做成型再醒面20分鐘。

4、蒸鍋中加入涼水，放入做好的面胚，大火燒開，中火蒸20分鐘，再燜5分鐘，蒸紅棗糕就做好了。

5、蒸蔓越莓紅棗糕：準備好蔓越莓幹備用。

6、發酵好的麵糰放入適量棗泥揉成麵糰醒面10分鐘，做成型放入蔓越莓幹再醒面20分鐘。

7、蒸鍋中加入涼水，放入做好的面胚，大火燒開，中火蒸20分鐘，再燜5分鐘，蒸蔓越莓紅棗糕就做好了。

8、白麵紅棗糕：紅棗洗淨從中間切開。

9、醒好的麵糰揉麵5分鐘，揉成半圓型，放入切好的紅棗。

10、蒸鍋中加入涼水，放入做好的面胚，大火燒開，中火蒸20分鐘，再燜5分鐘，白麵紅棗糕就做好了。

11、紅棗卷糕：醒好的麵糰揉麵5分鐘擀成片。

12、放入準備好的棗泥抹勻，從一邊捲起。

13、捲成長條型醒面20分鐘。

14、蒸鍋中加入涼水，放入做好的面胚，大火燒開，中火蒸20分鐘，再燜5分鐘，蒸紅棗卷糕就做好了，稍涼切成適量大小的塊，就可以食用了。