野菜馬蘭頭都有哪些吃法?可以曬成乾菜嗎?

盈盈姐BY2019-07-09 23:19:28

香乾馬蘭頭

1、鍋裡水燒開，洗淨的馬蘭頭入鍋焯水，撈起投入涼水中放涼

2、放涼馬蘭頭擠幹水剁碎，加入剁碎的香乾拌勻，加入鹽、玉米油，芝麻油、雞粉、熟白芝麻拌勻

3、用模具把拌好的香乾馬蘭頭壓成型即可

谷中百合772019-07-09 22:38:03

可以曬乾包包子吃；還可以放開水裡燙一下，放蒜泥涼拌。

我家的姑娘呀2019-07-09 23:09:58

可以製作成乾菜，還能做成鹹菜食用。

馬蘭頭主要食用嫩葉，做法如涼拌、清炒、燉湯煮粥、做餡味道都很好。

涼拌馬蘭頭

馬蘭頭摘好嫩葉，用水清洗乾淨。放入沸水中汆燙，瀝乾水分備用。

豆乾洗淨，用鹽水煮一會，去掉豆腥味，放涼後切成小丁。

蒜頭切蓉，放涼的馬蘭頭改刀切成小段。

碗中放入馬蘭頭和豆乾、蒜蓉、芝麻醬、生抽、辣椒油、香醋、鹽、攪拌均勻，擺盤即可。

口味和配菜可以按照自己的口味來調整。

清炒馬蘭頭

馬蘭頭洗淨、蒜頭切蓉。

熱鍋冷油放入蒜蓉爆香。

下入馬蘭頭翻炒軟。

在放入適量的鹽和雞粉調味裝盤即可。

還可以炒肉、炒豬肝等還能煎蛋，炒蛋，反正怎麼做都好吃。

胖哥生活記錄2019-07-09 23:17:09

。馬蘭頭是一種初春時節常見的野菜，雖說現在有人工培育的大棚一年四季都可以吃到馬蘭頭，但總不及陽春三月田頭親手挑來的那一叢來得清香，如果想要吃到口感正宗的馬蘭頭最好是三月初到四月這段時間。每年的野生馬蘭頭都是在三月初開始上市，這個時節，氣溫漸漸回升，此時的馬蘭頭口感最為鮮嫩，然後越往後變得越老了，一直可以吃到4月份，5月份以後的馬蘭頭就不再適合食用了。過了清明後，氣溫繼續上升，那個時候葉子就老了，再下一批要等到六月份，口感不如春天的好。 2 馬蘭頭的食用方法 1、涼拌將馬蘭用熱水焯過，涼水浸泡去除澀味加入調料和配料（胡蘿蔔、黃瓜、豆腐乾等），做成涼拌菜。 2、熟食馬蘭可與其他配料（雞蛋、豬肝、豬肉、筍片等）一起炒食、燉食；加入合適的配料做湯、煮粥；製作餃子、包子餡料等。 3、製作鹹菜或乾菜鹽漬後，加入調料，製作特色鹹菜。也可以曬乾製成乾菜，便於儲存和食用。 4、製作飲品製茶：馬蘭根洗淨後切碎，紅棗去核剪成碎塊，加水適量，煎成藥茶。以馬蘭為主料製成的馬蘭茶，味道獨特，保健功能強。涼飲：將馬蘭葉和白糖按2：1的重量比混合，用開水沖泡30min後，可代茶飲用。