使用者73495959915882021-08-17 18:13:33

1。牛排先在冷水裡面泡一陣子倒去冷水洗乾淨，泡冷水後水會變紅色，泡出牛排的血水有助於去除牛排腥味，然後冷水牛排下鍋，扔幾片生薑，加一蓋子料酒，煮出血沫沫後冷水沖洗乾淨。

2。鍋裡煮菜那麼多油，下牛排翻炒20秒鐘

3。將牛排撥到一邊，將姜蒜滷料放進去翻炒出香味再混合牛排翻炒半分鐘

4。加鹽，生抽，老抽，一點點白糖提味

5。加水沒過牛排，大火煮開後轉小火燉1小時。。。這一步推薦高壓鍋20分鐘就足夠了。具體時間根據牛排的多少以及鍋子來具體調整。只要牛排能吃得動就行了

6。酸辣椒米辣椒切塊，大蒜拍碎，生薑切條。 油鍋少許油熱了後爆香辣椒姜蒜，下牛排翻炒半分鐘以上

7。加之前滷牛排的湯汁，大火煮開小火燜15分鐘左右使得酸辣椒味道滲入牛排