那些蔚藍色的夢想2020-11-03 22:44:07

10斤辣椒做泡椒放5斤鹽，還要加高度白酒防止泡爛。

轉身努力微笑2020-11-03 22:36:05

2斤鹽！1。將紅辣椒洗淨，軟，爛的要挑出，洗淨後徹底晾乾，直到一點水分都沒有了。

2。切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能還是自己切比較好，儘量不要用攪拌機，機器打出來的，還是不如手切的。

3。蒜、姜都切末。

4。把切好的辣椒、鹽、蒜、姜倒在一起，攪拌勻，裝瓶。

5，別裝得太滿，裝好後在最上層再撒一層鹽，淋一些白酒。

6。瓶子密封好，先在室溫下放半天到一天，發酵一下，再放入冰箱儲存，一週後就可以了。

7。自己做的沒有防腐劑，所以還是放冰箱儲存比較好收。