美食妃英理2018-11-25 07:30:02

牙籤牛肉在家應該這樣做

牛肉作為小零食一直是很受大家歡迎的，比如牛肉乾，現在有一種吃法越來越受大家歡迎，那就是牙籤牛肉，外面賣的牙籤牛肉好幾十一斤，價格貴，很不實惠，所以很多人選擇在家自己做，我今天來分享一下自己做牙籤牛肉的方法，其實很簡單，學會了以後牙籤牛肉再也不用出去買著吃了

我下面就來介紹一下具體用到哪些食材，自己製作的具體步驟

【用料】

牛裡脊肉400克，料酒1勺，味極鮮1勺，蠔油半勺，糖半勺，鹽1茶匙，澱粉1勺，蔥1小段，姜1小塊，蒜2瓣，孜然粉1勺，孜然粒1勺，辣椒粉1勺（可不放）

【製作方法】

1。準備主料

來認識一下牛裡脊肉，準備一塊1斤左右的牛裡脊肉，反覆洗淨備用，因為牛肉中有血水，所以要反覆沖洗乾淨

2。切小粒

將牛裡脊肉切小方粒備用，大概1釐米見方即可，後面炸的時候還會縮小一點，所以不能切太小，如果切太大又不容易熟，所以切的時候要格外注意

3。醃製

切好的牛肉中加入料酒，味極鮮，糖，鹽，蠔油和澱粉，抓勻醃製半小時

4。串牙籤

醃好的牛肉用牙籤串起來，每根牙籤串兩塊牛肉即可

5。熱油

鍋內倒入稍多的油，要能沒過牛肉的量，油溫五六成熱即可，把乾燥的筷子放入鍋內，起小氣泡的程度就可以了

6。炸制

將醃製好的牙籤牛肉下鍋炸，中火，用筷子不停的攪動，避免粘在鍋底

7。撈出瀝油

炸至牛肉粒的邊角微微焦黃，就證明炸熟了，就可以撈出備用了，這裡一定要保證炸熟了，不然就要生吃啦

8。蔥薑蒜爆香

另起鍋，鍋內留底油，燒熱放入蔥薑蒜末炒香

9。將炸好的牙籤牛肉倒入鍋內，翻炒均勻，這裡的牛肉洗淨炸熟了，所以不用炒很長時間

10。加入孜然粉，孜然粒和辣椒粉，如果給孩子吃或者吃不了辣的也可以不放辣椒粉

11。翻炒均勻就可以出鍋了

真的超級好吃，快跟我我的方法一起試試吧