使用者32732496595392019-10-12 19:00:19

一般我們燉牛肉的話，可以使用熱水，最好不要使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

我們先用普通鍋燉牛肉，旺火燒開後，揭開蓋子燉5分鐘去除異味，然後倒進壓力鍋新增作料，鹽和老抽要適量。

水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。再將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

壓力鍋上汽後15分鐘關火、放氣，放進切好的蘿蔔。燉到上氣後再燉五分鐘，就燉好了。 非常實用！

使用者14905496751339802019-09-10 13:53:59

最好不要，已經變質了對說明有細菌了，不是全部細菌都可以用開水燙死的，還是買新鮮的肉吧