番茄1114028946012022-08-19 04:42:08

食材用料

鴨子一隻，蔥適量，姜適量，辣椒適量，紅油豆瓣醬兩三勺，鹽適量，米酒適量，橘子葉兩三片

做法步驟：

1/11 活鴨宰殺洗淨切塊。

2/11 鍋中下適量油燒熱，先放入鴨頭，鴨腿，鴨腳，鴨心和鴨肝大火煸炒。

3/11 炒至金黃。

4/11 再放入剩餘鴨肉煸炒。

5/11 放幾片嫩橘子葉和米酒，提鮮增香去腥。

6/11 放入生薑片煸炒。

7/11 加入兩三勺紅油豆瓣醬。

8/11 再加入乾紅辣椒翻炒。

9/11 加入適量鹽翻拌均勻。

10/11 加入適量水大火燒開，中火煮至軟爛。

11/11 煮熟後加入小蔥再煮兩三分鐘即可。小蔥挽起來。