八月風九月果2022-08-01 15:43:41

第一道：時蔬涼麵

具體制作方法

第一步：準備食材。麵條500克、芹菜200克、香菇幾個、黃豆芽100克、胡蘿蔔1根、菠菜1小把、香菜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量、花生米適量。（蔬菜可以按自己的喜好來）

第二步：將芹菜去葉切成段、香菇切片、胡蘿蔔切絲、菠菜切段、香菜切末、香蔥切末備用。

第三步：將花生米去皮，然後放入鍋中，再倒入少許食用油，小火煸炒至金黃。（快速去花生米皮的方法：把花生放到開水中浸泡十分鐘，然後就可以很容易的將皮去掉了）

第四步：把炒好的花生米壓碎備用。

第五步：取一隻空碗，依次放入1勺鹽、1勺白糖、半勺雞精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水調成調料水備用。

第六步：鍋中倒入適量的水，水燒開後先將黃豆芽放入鍋中煮五分鐘左右，然後將芹菜、香菇放入鍋中煮1分鐘，再將菠菜和胡蘿蔔絲放入鍋中煮1分鐘，煮好後撈出備用。（先煮黃豆芽是因為黃豆芽較難成熟，所以要多煮一會。另外，在煮蔬菜的時候可以往鍋中倒入一點點食用油，這樣煮出來的蔬菜顏色會更加亮麗）

第七步：將麵條煮熟。（為了麵條更加勁道，可以往鍋中放入半勺鹽）

第八步：將煮好的麵條放入涼水中，中間換一兩次水，可以讓麵條更加清爽。

第九步：吃的時候，先往碗中放一些碗汁，然後將麵條撈入碗裡，再加上蔬菜，撒上花生碎、白芝麻、香蔥、香菜即可

第二道：蔥油拌麵

具體制作方法

第一步：準備食材。新鮮的細麵條500克、香蔥150克。（買不到香蔥的朋友，可以用大蔥和洋蔥來代替）

第二步：將香蔥洗淨切成4-5釐米長的段。

第三步：往空碗中依次放入1勺鹽、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然後攪拌勻均，調成料汁備用。

第四步：鍋中倒入少許油，然後將香蔥段放入鍋中，小火開始煎制。（全程一定要用小火）

第五步：煎至香蔥的顏色變黑時關火，然後將幹香蔥夾出。

第六步：燒一鍋水，將麵條煮熟。

第七步：將煮好的麵條撈出，然後將蔥油淋在麵條上面，再將料汁倒入麵條中，拌勻即可食用。（吃的時候，還可以拌一些幹香蔥在麵條中）

第三道：炸醬麵

具體制作方法

第一步：準備食材。炸醬配料：幹黃醬一袋、甜麵醬適量、五花肉一塊、姜適量。麵碼兒：黃瓜適量、豆芽適量、心裡美蘿蔔、青豆、黃豆、芹菜、香菜。手擀麵條適量。

第二步：先將黃豆清洗乾淨放入鍋中，加入適量的清水、鹽、八角大火燒開後轉小火煮30分鐘。

第三步：準備炸醬配料。將五花肉切丁；幹黃醬和甜麵醬以2比1的份量放入一個大碗中，再加入一小碗水稀釋開；姜切末備用。

第四步：準備菜碼。黃瓜切絲、心裡美蘿蔔切絲、香菜切段、芹菜切段備用。

第五步：鍋中加水，水燒開後將豆芽焯熟撈出過水備用。

第六步：依次將芹菜丁、青豆焯熟備用。

第七步：將煮好的黃豆去皮備用。

第八步：將五花肉丁放入鍋中煸炒。

第九步：煸炒至五花肉出油，表面微黃的時候放入薑末煸炒出香味。

第十步：將醬放入鍋中翻炒。

第十一步：翻炒至醬越來越濃稠，顏色越來越重，在醬的表面有一層明油滲出即可關火。

第十二步：煮麵。煮好的麵條要放入提前晾涼的白開水中過一遍水。然後加上“麵碼兒”，拌上炸醬就可以開動了。

小提示

1、做炸醬的肉最好選用五花肉，有肥有瘦，吃起來特別香。

2、做炸醬不用再放鹽，因為醬本身已經很鹹了。

3、我用的是幹黃豆，所以煮的時間特別久。也可以提前將黃豆泡發，然後煮的時間就短許多了。

4、炸醬麵的“麵碼兒”可隨自己的喜好來。

5、夏天吃過水麵最舒服，所以最好提前燒一壺開水然後晾涼備用。

6、吃不完的炸醬，可以用來燒個豆腐什麼的，非常美味。

第四道：鮮蝦炒麵

具體制作方法

第一步：準備食材。義大利麵200克、北極蝦適量、青椒1個、彩椒半個、洋蔥半個。

第二步：把洋蔥、青椒、彩椒分別切絲備用。

第三步：煮麵。水燒開後，把意麵放入鍋中，然後倒入幾滴食用油，半小勺鹽。大火燒開後，轉中小火煮八分鐘，然後關火，蓋好蓋兒燜兩分鐘，直到麵條沒有硬芯就可以了。

第四步：麵條煮好後撈出，再淋上幾滴食用油拌勻。（這時再放一點油，主要是為了防粘。所以，油量不用太多，幾滴即可。）

第五步：把北極蝦表面的水分擦乾。鍋中倒入少許油，油熱後把蝦放入鍋中小火煸炒2分鐘，把蝦油煸炒出來，最後把蝦控油盛出。

第六步：把洋蔥絲放入鍋中煸炒出香味。

第七步：把青椒絲和彩椒絲放入鍋中煸炒30秒。

第八步：把麵條放入鍋中快速翻炒均勻。

第九步：往鍋中放入1勺鹽、1勺生抽調味。

第十步：把蝦放入鍋中翻炒均勻，然後往裡鍋裡放一點黑胡椒碎，再次翻炒均勻後即可關火。（沒有黑胡椒碎可以不放。）

提示：

可以將義大利麵換成普通麵條，這個隨自己方便。配菜也是，加一些綠色的青菜味道也不錯

第五道：醬油炒麵

具體制作方法

第一步：準備食材。新鮮麵條400克、青菜100克、香蔥30克。（青菜可以隨自己的喜好來選擇。）

第二步：將青菜、香蔥分別切成段。

第三步：鍋裡倒入適量的水燒開，然後將麵條放入鍋中。

第四步：麵條快熟的時候，將青菜放入鍋中燙幾十秒。

第五步：將麵條與青菜一起撈出放涼水盆中。

第六步：鍋中倒入適量的油，油熱後將香蔥放入鍋中小火煸炒出香味。

第七步：將麵條和青菜一起撈出，控幹水分，然後放入鍋中，大火翻炒勻均。

第八步：沿著鍋邊倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均勻後再放入2克鹽、5克白糖、1克雞精調味，再次翻炒均勻後淋少許香油即可關火盛出。

第六道：擔擔麵

具體制作方法

第一步：準備食材。圓細麵條適量、豬肉餡200克、碎米芽菜50克、青菜一份、香蔥適量。（碎米芽菜在超市裡可以買得，味道很好，也是做這道面的關鍵，如果找不到，可以網購看看。另外，青菜最好選擇豌豆尖，如果沒有，可以用其它青菜代替。）

第二步：把花椒放到鍋裡，小火焙炒至成熟。

第三步：把炒熟的花椒輾碎備用。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後把肉末放入鍋中煸炒至顏色變白，然後沿著鍋邊烹入一勺料酒，再放入少許薑末、蒜末煸炒出香味。

第五步：把碎米芽菜放入鍋中煸炒均勻，然後放1勺生抽、半勺白糖調味，再次翻炒均勻即可關火。（碎米芽菜裡有鹽味，所以，不用再放鹽。）

第六步：取一隻大碗，然後放入3勺辣椒油、1勺花椒油、3勺生抽、1勺白糖、半勺雞精、1勺熟白芝麻、1勺花椒碎、3勺醋、半勺香油攪拌均勻，料汁就做好了。（喜歡的話，也可以放一點麻醬。花椒油超市有現成的。）

第七步：開始煮麵條。水開後將麵條放入鍋中。

第八步：煮至麵條快熟的時候，將青菜放入鍋中燙熟，然後關火。

第九步：取一個大碗，往碗裡舀一些料汁，然後將麵條、青菜放入碗中，盛上少許肉末芽菜，再撒一些香蔥末即可開動了，味道非常好哦。

第七道：香菇燜面

這樣做好的麵條比傳統的豆角燜面還要好吃、鮮香。喜歡的親們一定要試試，做法也不難，飯菜一鍋出，省事省力，特別貼心。

具體制作方法

第一步：準備食材。鮮麵條300克、幹香菇適量、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。

第二步：幹香菇清洗乾淨，然後用溫水泡發。（一定要完全泡發。）

第三步：香菇泡發好後切成塊、豬肉切片、蔥薑蒜切末備用。

第四步：泡髮香菇的水不要倒掉，留下沉澱一會兒，然後把上面的清液倒出來備用，底下有雜質的部分倒掉。

第五步：鍋中倒入少許油，油熱後把豬肉片放入鍋中煸炒至顏色變白。

第六步：往鍋中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

第七步：把香菇放入鍋中煸炒均勻。

第八步：把留下的香菇水倒入鍋中，再放入2勺生抽、1勺鹽調味。（水的量一定要完全沒過香菇，如果香菇水不夠，可以加一些普通水。）

第九步：大火燒開後轉中小火燉15分鐘。然後開蓋，把鍋裡的湯盛出一碗備用。

第十步：把麵條均勻的鋪在鍋中，然後蓋上鍋蓋中小火燒2分鐘。

第十一步：開啟鍋蓋，把剛才盛出的那一碗湯均勻的淋在麵條上。然後蓋上鍋蓋，再燒4-5分鐘，最後關火燜2分鐘。

第十二步：揭蓋把菜和麵條拌勻即可盛出開動了。

提示：幹香菇在浸泡過程中，很多營養成分會溶於水中，如水溶性的B族維生素、多糖類物質等等。所以，不建議把它倒掉。用香菇水燉出的湯汁很香濃，不額外新增作料味道也很鮮美，而且，營養價值也更高

第八道：玉米意麵沙拉

具體制作方法

第一步：準備食材。意麵200克、玉米罐頭100克、黃瓜100克、丘比玉米味沙拉醬適量、鹽2克、橄欖油3克。

第二步：將黃瓜洗淨切成碎丁備用。

第三步：水燒開後，將意麵放入鍋內，然後倒入橄欖油、鹽。中火煮八分鐘後關火蓋好鍋蓋悶三分鐘。

第四步：將煮好的意麵撈出，過涼水備用。

第五步：將玉米粒、黃瓜丁、沙拉醬一同倒入碗內，攪拌勻均即可

第九道：肉末幹拌麵

具體制作方法

第一步：準備食材。豬肉末300克、麵條500克、青菜幾棵、姜適量、蒜適量、香蔥適量。（肉末最好選擇帶點肥的，那樣口感最好。）

第二步：往肉末裡放入半勺澱粉、1勺料酒抓勻後，再放入1勺食用油抓勻。（一定是抓勻，不是攪拌起勁哦，否則在炒的時候，肉末容易粘連在一起。）

第三步：鍋中倒入少許油，油熱後將肉末放入鍋中煸炒至顏色變白。

第四步：把薑末、蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第五步：往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

第六步：往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺鹽煸炒均勻。

第七步：炒好的肉末

第八步：提前往裝麵條的碗裡放入1勺生抽、1勺醋。

第九步：開始煮麵條，水燒開後將麵條放入鍋中。

第十步：麵條快熟的時候，將青菜放入鍋中焯熟，然後即可關火。

第十一步：把麵條撈入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少許香蔥碎，拌勻即可開動了。

第十道：香鍋炒麵

具體制作方方法

第一步：準備食材。新鮮麵條400克、藕適量、圓白菜適量、芹菜適量、香菇適量、姜適量、蒜適量、紅燈籠椒適量。（所有的配菜按自己的喜好來就行）

第二步：將藕去皮切片、芹菜切段、圓白菜撕成塊、香菇切塊、薑切片備用。

第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將麵條放入鍋中，再放入1勺鹽，煮至麵條成熟然後撈出放入涼水中。

第四步：將涼水倒掉。然後往麵條中倒入1小勺油拌勻，防止麵條粘連。

第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入少許花椒和紅燈籠椒煸炒出香味。再放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

第六步：把薑片和蒜放入鍋中煸炒出香味。

第七步：將所有蔬菜放入鍋中煸炒1分鐘。（如果有較難成熟的蔬菜，可以提前用水焯一下）

第八步：放入麵條即可

美食家傑米6o72022-08-01 15:34:45

第一道：時蔬涼麵

這是一道素涼麵，主料是麵條和當季時蔬。製作簡單，口感清爽。大家有時間可以嘗試一下。

第二道：蔥油拌麵

這碗蔥油拌麵面全程只用了十幾分鍾就做好了，口感鮮香，是一道非常簡單又讓人吃著舒服的主食。

第三道：炸醬麵

吃炸醬麵，比較常見的就是豬肉丁炸醬麵。講究冷天吃“鍋兒挑”熱面，熱天吃過水涼麵，並且根據季節再佐以時令小菜，做“麵碼兒”，非常美味。炸醬一次可以多做一點，下次吃的時候，直接煮麵條再配個黃瓜絲就可以了，非常方便。只是現在天熱了，做好的炸醬一定要放到冰箱中儲存哦

第四道：鮮蝦炒麵

這樣炒好的麵條筋道滑溜，鮮香十足，不油不膩，營養豐富，吃起來超過癮，用來做晚餐非常合適。製作方法也不難，下班後完全有時間來操作

第五道：醬油炒麵

這道醬油炒麵鮮香十足，有滋有味也有嚼勁，再因為放了一些青菜，非常爽口。不管是做早餐還是晚餐都很合適

第六道：擔擔麵

擔擔麵，據說是因常由小販挑擔叫賣而得名，是非常出名的四川小吃。麵條纖細爽滑，色澤紅亮，吃起來油香麻辣，口味豐富，鮮而不膩，十分入味，百吃不膩，更是夏天必吃的麵條之一

第七道：香菇燜面

這樣做好的麵條比傳統的豆角燜面還要好吃、鮮香。喜歡的親們一定要試試，做法也不難，飯菜一鍋出，省事省力，特別貼心

第八道：玉米意麵沙拉

玉米意麵沙拉，沒什麼廚藝的朋友都可以試做，零失敗。口感非常清爽，特別適合夏天第九道：肉末幹拌麵

這碗麵做好後，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的麵條上，吸溜一大口到嘴裡，越嚼越香。喜歡吃辣的話，可以放一點辣椒油，絕對美的很

第十道：香鍋炒麵

用炒麻辣香鍋的方法來炒麵，麵條爽滑有嚼勁，配菜脆嫩，香辣有餘，回味濃香，極其過癮

小溪流MrKK2022-08-01 15:01:43

家庭麵條的吃法有很多種類啊，1：酸菜牛肉麵，2：芝麻葉湯麵條，3：熗鍋面，4：漿麵條，5：清湯掛麵，6：雞蛋麵，7：西紅柿雞蛋撈麵條，8：青椒肉絲撈麵條，9：豆角炒肉片蒸麵條，10：胡蘿蔔肉絲炒麵，11：綠豆芽黃瓜絲芝麻醬拌涼麵，12：雞湯肉絲麵，13：酸湯麵葉……

還有呢，暫時想不起來了。

真愛無5795676896392022-08-01 14:51:07

1、炸醬麵

原料：手擀麵

輔料：雞蛋2個、肥瘦肉丁（去皮）100g、黃瓜、豆芽、蘿蔔、黃豆。

調料：六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋、大蒜、大蔥、薑末。

做法：

1、雞蛋打散加入澱粉、加少許料酒和鹽，油熱之後下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。

2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。

3、鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末（切特細），轉小火，慢慢的熬。

5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麼的擦成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝乾水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。

6、豆芽、扁豆（切絲）、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可。

7、醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用餘溫將蔥白燜熟。醬就得了。

8、接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀麵，面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬即可。

2、西紅柿雞蛋麵

原料：麵條

輔料：西紅柿、雞蛋。

調料：鹽、味精、香油、老薑片。

做法：

1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎。

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點）。

4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。

5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴。

3、茄子面

原料：拉麵1束（約120克）。

輔料：茄子1個、青椒1/2個、素肉20克。

調料：油、鹽、味精、幹辣椒、醬油、醋。

做法：

1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。

2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。

3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。

4、打滷麵

原料：麵條

輔料：黃花、木耳、香菇、雞蛋、豬肉餡。

調料：大蔥、醬油、料酒、糖、鹽、雞精。

做法：

1、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。

2、香菇木耳黃花泡發。

3、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花，加適量水同煮。

4、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

5、擔擔麵

原料：麵條200克

輔料：豬肉餡400克、芽菜100克

調料：老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒麵、豬油、香油、大蔥末25克、薑末10克、蒜茸10克、辣椒麵1。5克、芝麻醬10克、油菜心1棵、香菜少許。

做法：

1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。

2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許 高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。

3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

6、紅燒牛肉麵

原料：麵條500克

輔料：牛肉500克、小白菜250克。

調料：水10杯、蔥4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根、醬油1杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙、麻油少許。

做法：

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。

2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。7、雞絲涼麵

原料：麵條

輔料：白斬雞數塊、黃瓜。

調料：芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量。

做法：

1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中。

2、白斬雞切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上。

3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼麵上即可。

8、麻醬麵

原料：切面150克

調料：麻醬1大匙、蔥花1中匙、精鹽半小匙、味精半小匙、熟色拉油1中匙、 沸水500克。

做法：

1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘。

2、將面放入有調料的碗中拌和即可。

9、蝦仁丸子湯麵

原料：蕎麥麵25克

輔料：黃瓜1/4根、蝦仁4只、肉餡1勺、木耳。

輔料：鹽、澱粉、姜1片、料酒。

做法：

1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。

2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。

5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。

6、將湯和菜料放入麵碗中即可。

10、榨菜肉絲麵

原料：拉麵酌量

輔料：瘦肉150克、榨菜半個。

調料：蔥2根、料酒半大匙、醬油半大匙、溼澱粉半大匙。

做法：

1、瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花。

2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。

3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。

4、將調味料放麵碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。