尋尋覓覓zh2022-08-05 10:46:04

糖醋排骨會有苦味的原因

1、糖燒糊了，造成苦味

2、糖放早了

要是糖醋排骨發苦的情況並不嚴重的話，可以透過加入適量的辛辣並且具有揮發性的配料來緩解苦味，例如蔥、洋蔥等，這樣的做法比較簡單。

要是糖醋排骨發苦程度較重，這時透過一般的調料是沒有用的，最好的補救方式是用其他的調味汁來掩蓋，例如加入番茄汁、白糖水、醋等

使用者12010129760872022-08-04 23:24:20

油太熱糖放早了糖糊了才會苦，可以小試一下這種無油版的做法，極其簡單，下廚房小白也可以秒變大廚，買回排骨清洗乾淨控幹水份放入鍋內然後依次加入一勺料酒，二勺生抽，三勺糖，四勺醋，五勺水，加入排骨大火煮開後轉中小火慢燉，最後大火收汁裝盤後灑點熟芝麻即可。