雲朵守候月亮2022-07-02 15:55:27

用料：珍珠菇 半斤，鹽 適量，食用油 2勺，乾麵粉 2勺，燒烤料或者孜然粉 適量

空氣炸鍋烤蘑菇的做法步驟：

步驟 1 據說飯店的蘑菇據說為了容易掛麵糊，是不洗的，因為洗了的蘑菇水嫩嫩的，粘了麵糊，油炸時候容易分離。我們在家是一定要洗的，所以撕開洗完的蘑菇一定要攥幹水粉。

步驟 2 均勻的撒一點鹽，拌勻，靜置15分鐘，蘑菇還會繼續出水，再次攥幹。蘑菇的水份越少，烤出來的成品就越酥脆。

步驟 3 兩次攥幹水的蘑菇，撒上2勺乾麵粉，這一步是為了模擬飯店面糊的脆殼。雖然不能跟油炸麵糊比，但空氣炸鍋少油的操作，成品也是很好吃的

步驟 4 加了乾麵粉，拌勻，麵粉量我是估計的，可以根據你的蘑菇量進行調整。效果就是麵粉均勻粘在蘑菇上，盆地沒有水。就OK了。

步驟 5 先加麵粉 拌勻以後再淋兩勺食用油，翻版均勻，這樣麵粉吸到油，烤熟以後，更香！

步驟 6 空氣炸鍋不需要預熱，鋪上鋁箔（不鋪也行，我懶，不想洗鍋），蘑菇全都放進去，可以稍微多一點，疊加2層沒問題，因為蘑菇烤熟會縮水。 第一次開火，200度7/8分鐘左右。

步驟 7 第一次200度7/8分鐘結束後，是這個樣子，拿出來，翻版一下，讓已經變黃有脆殼的蘑菇面向下，沒烤脆的軟面向上。繼續200度7/8分鐘。 這一步，如果你的蘑菇攥的不夠幹，會出水，用廚房紙吸掉鋁箔上的水份就好了，我的沒有出水，直接翻面繼續烤。

步驟 8 出炸鍋前，撒上孜然粉，辣椒粉，或者直接用燒烤料。晃一晃就可以出鍋了。