錱寶貝2022-08-04 05:40:57

1、把最外面一層皮扒掉，把根部髒的地方一塊切掉，儘量不要把蒜頭弄髒，不需要清洗的，這樣還是很不錯的呢。2、大蒜都處理好後，放通風的地方晾1-3小時，根據蒜乾溼度情況來看，罐子也要洗淨用開水燙，這樣會好一些呢。3、蒜頭放入罐中，把放涼後的糖醋汁倒入罐中，蓋上蓋子密封好，半個月後就能吃了，這樣是好一些呢

我家做過這個，我個人覺得白砂糖還是效果沒那麼好，水倒入盆中，撒上兩勺鹽並攪勻，將大蒜泡入鹽水中，浸泡兩天，這樣能夠減少苦味呢

使用者2701551462022-08-03 22:08:29

若是糖醋蒜太辣的話，建議先使糖醋蒜吸收足夠的水分，將其中的辣素有效析出，然後控幹水分放入罈子中，撒上適量的食鹽，對其醃製一段時間，其中的辣味會有所降低，因為食鹽能夠吸收水分，將大蒜中的辣素有效排出，讓大蒜具有鹽味，從而降低辣味，提高酸甜的口感，但是放入的食用鹽不宜過多，以免影響口味，一般放3-5克即可。

使用者37675212868152022-08-03 20:35:12

出現這種情況最好的 補救辦法就是吧糖醋蒜的湯汁全部倒掉，然後重新的按一定比例放鹽和糖以及適量的醋重新進行醃製，這樣就可以徹底的去除糖醋蒜苦辣的味道，當然如果你不想把原來的湯汁扔掉的話，可以在裡面多放一些白糖也能達到這種效果

使用者17535352407462022-08-03 20:43:07

醃製糖蒜3個月了有點辣應該是採取什麼一樣的方法讓它變好吃呢，我教你一招。趕快用上水多點糖，大煮一會，等糖汁有點綢了就行，然後放涼，放進醃製糖蒜的瓶子裡，把口蓋緊，放置一個星期，糖醋蔣就不會辣了，一定是脆甜的，很好吃，不然你可以用我這個辦法試試吧。