使用者74798913425992022-09-11 11:11:12

主料

龍蝦尾1500g

輔料

大蔥1根 姜1塊

蒜6瓣 小米椒6～10個

八角3個 桂皮2段

香葉3片 花椒1小把

生抽2湯匙 老抽1/2湯匙

料酒2湯匙 香醋1湯匙

豆瓣醬3湯匙 冰糖3顆

雞精適量

辣炒蝦尾家常做法

1、原材料洗淨備齊，大蔥切段然後一分為四，姜拍碎，小米椒切成1釐米的小段

2、龍蝦尾洗淨瀝乾水，炒鍋中放油要比平常稍多，燒至八成熟倒入蝦尾爆紅，盛起待用

3、鍋中放油，燒至八成熟轉小火，首先放入姜和蒜，爆香後放入八角桂皮，炒出香味再放入花椒爆香

4、放入大蔥炒至略變透明

5、蝦尾再次入鍋和各種配料一起翻炒均勻，然後放入料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，豆瓣醬3湯匙繼續翻炒均勻

6。、倒入與蝦尾持平的水，放入小米椒，香醋1湯匙，冰糖3顆，大火燒開燒至中小火燜15分鐘，然後大火收汁，放入適量的雞精即可