仌2022-08-09 10:00:58

可以使用鯽魚燉豆腐。具體制作步驟如下：

食材：鯽魚2條，菜籽油200克，豆腐1塊，豆瓣100克，紅辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老薑20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精鹽適量，料酒適量，水豆粉適量。

1、將處理好的鯽魚清洗乾淨，魚身兩面各斜剖三刀，抹少許鹽，待用；

2、豆瓣用刀鍘細，老薑洗淨切成指甲片，大蒜切成小片，蒜苗洗淨切成段；

3、豆腐切成6釐米長、3釐米寬、1釐米厚的長方塊，用開水煮5分鐘，移至微火上待用；

4、炒鍋內倒入50克菜籽油，待油溫燒至六成熱時，放入鯽魚，煎至鯽魚兩面金黃，即可撈出備用；

5、炒鍋洗淨，倒入適量的油，待油溫燒至五成熱時，放入豆瓣、薑片、蒜片、花椒、紅辣椒粉；

6、於鍋內倒入適量的水，依次放入魚、豆腐、料酒、味精、蒜苗；

7、開大火，煮15分鐘後，鍋內下水豆粉勾芡，轉小火熬煮15分鐘；

8、掀開鍋蓋，將鯽魚燉豆腐盛出，撒上適量的蔥花即可食用。

愛在耕讀2022-08-14 11:30:36

答：大頭魚也就是人們常說的花鰱魚。

花鰱魚清洗乾乾淨淨，然後起鍋燒油熱，油中先放入薑絲爆炒一下，然後放入花鰱魚，進行煎至魚身微微發黃後，鍋裡到入開水，放入豆腐塊和少許鹽，蓋上鍋蓋燉煮二十分鐘左右，關火起鍋裝碗，撒入蔥花即可食用。魚湯奶白色，味道鮮美！

喜洋洋走進新天地2022-08-13 12:41:13

鰱魚適合燉豆腐，都出來的都是白湯。特別是鰱魚頭頓頓豆腐那時一絕，在北方一般都是用4、5斤的鰱魚，有鰱魚頭鯉魚尾的說法。

Shine苗苗2022-08-11 19:05:33

鯽魚燉豆腐，湯鮮美味，豆腐乳白湯濃有營養

使用者78393530153832022-08-11 13:50:48

鯰魚、龍利魚、鯽魚、草魚、大頭鰱、桂魚等等

使用者86946023611222022-08-10 21:50:04

鯽魚，黃辣丁，鱸魚，鮁魚，白魚，鱈魚大部分淡水魚都可以

使用者43581106191452022-08-10 19:49:19

鯽魚適合燉豆腐，鯽魚用油把魚兩面煎黃，然後放開水燉魚在放豆腐蛋白質含量高還有鈣容易人體吸收

使用者52545585531812022-08-09 20:44:30

我個人認為鯽魚燉豆腐最合適。首先把鯽魚洗淨，準備好豆腐，蔥姜，香菜。鍋裡放點豬油，把鯽魚放進去，兩面煎的黃黃的，把蔥姜用刀切一切，豆腐切成薄片放進鍋裡，然後對開水，一次水要加夠，大火燒開轉小火，七八分鐘後湯濃白鮮，加鹽胡椒香菜，淋點香油就行啦！魚和豆腐非常好吃，湯更好喝。

運籌帷幄鋼筆Br2022-08-11 21:08:01

鱈魚燉豆腐，營養豐富，也有用鰱魚燉的