聰明的偷懶的小花貓2022-07-09 20:53:18

1、準備食材：八角3克、香砂仁3克、香葉2克、桂皮2克、良姜2克、草果4克、陳皮2克、小茴香3克、丁香1克、蔥、姜、洋蔥、胡蘿蔔、香菜、油300克、豆瓣醬200克、幹辣椒10克、白糖10克

2、把上面的香料全部放鍋裡，用小火炒制，不停地翻動，使香料受熱均勻，防止炒糊，把香料炒出香味，盛出來放涼，放進料理機中打碎備用，不用打得太碎，粉末狀就可以了，幹辣椒洗乾淨切成小段放碗裡。



3、加入一點開水浸泡一下，這樣炒的時候不容易炒糊，洋蔥洗乾淨切小塊，胡蘿蔔洗乾淨切片，姜蔥洗乾淨，薑切片、蔥切段，香菜洗乾淨切段，鍋里加入油，把配菜全部放進去，炸幹炸香，把殘渣撈出來。

4、把豆瓣醬放進去，用小火炒制，要不停地翻動，防止糊底，把豆瓣醬的水分炒幹，把泡好的幹辣椒段放進去，翻炒均勻，再把香料粉放進去，加入白糖翻炒均勻，小火炒製出香味，關火放置一晚上就可以了。