使用者29298593609822021-10-04 19:35:55

材料：鯽魚2條，豆瓣醬，生抽，姜，醪糟

，蔥，食用油，幹辣椒，料酒，白糖，醋

，老抽

步驟：

1。桂皮鯽魚清洗乾淨後加入料酒、醪糟、薑片醃製片刻去除腥味，後撈出瀝乾水分

2。鍋中倒油加熱，放入魚炸至金黃撈出控油

3。取小碗，放入豆瓣醬、生油、老抽、白糖、醋調成醬汁；蔥姜用刀拍碎，辣椒切小

4。鍋中留底油放入蔥、姜、八角、大料煸香後倒入醬料炒香，然後倒入適量開水，大火煮沸

5。放入事先炸好的鯽魚，轉小火蓋蓋燜煮1小時左右將鯽魚盛出

6。將湯汁大火收至濃稠澆在魚上，撒入蔥段、辣椒即可

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