香菜碎冰冰2022-09-15 20:46:25

材料

小

梭子蟹400g，鹽糖適量，黃酒適量，蔥薑蒜適量，胡椒粉適量，醋適量，老抽適量

做法步驟

1。準備好食材——活的梭子蟹

2。準備好蔥，姜，蒜等調料，

3。梭子蟹用板刷洗淨，去底蓋，對半切開，去蟹胃，

4。全部處理好後放入大盆，

5。加鹽，糖，醋，胡椒粉，老抽，

6。加蔥，姜，蒜，

7。放入半碗黃酒，攪拌勻，最好是讓梭子蟹全部浸泡在醃汁裡，

8。醃製半天——一天即可食用。如果天熱，要放入冰箱。

妍妍焓焓2022-09-15 20:48:51

蟹清洗乾淨

掰開蟹蓋，取出蟹黃，去除腮

剪去足尖，分割成小塊

用薑絲，醋，鹽，白酒醃製2小時

蔥切段，幹辣椒切小段，蒜瓣拍松

將第一次醃製的液體全部倒掉，重新放入白酒，薑絲，醋，鹽，糖，胡椒粉，生抽，雞精，蔥，蒜瓣，辣椒，液體淹沒蟹塊醃製3小時可食用，中間翻幾次

Tiger不是貓貓貓2022-09-15 20:45:11

食料：螃蟹3-4只，豆瓣醬適量，火鍋底料一塊，八角少許，桂皮少許，小茴香少許，幹辣椒段少許，花椒少許，蔥薑蒜少許，香芹少許，白酒少許。

做法：

1。蟹沿著殼卸下來，去掉蟹腮，留蟹肉，改刀成小塊。

2。起鍋燒油，下上面的蔥薑蒜香料炒香，放豆瓣醬，火鍋料炒香炒化。

3。下蟹熗炒，下點白酒，繼續翻動熗炒，加點水，半沒過蟹就好了，調味，蓋上蓋子悶10分鐘，再下入香芹段蔥段，大火收汁炒熟就可以出鍋了喔。