番茄1114028946012022-08-03 11:53:58

食材用料

茄子2根，青椒1個，西紅柿1個，蒜10克，蔥10克，鹽5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，雞粉3克，胡椒粉5克，番茄醬10克，蠔油5克，生抽10克，醋10克

做法步驟：

1/6 茄子去皮，洗淨切滾刀塊

2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽後切塊，西紅柿洗淨切塊

3/6 蒜蔥切沫，取小碗，放15克澱粉，加生抽10克，醋10克，加適量水調成碗欠備用

4/6 鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入茄子煎至微黃後取出備用

5/6 用餘油大火加熱至7成熱，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫變色，放入番茄醬10克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蠔油5克，加入調好的水澱粉，開始熬汁

6/6 待湯汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒絲，西紅柿塊大火翻炒，青椒炒至斷生即可