userk2021-09-08 00:00:59

主料

雞腿塊600克

土豆350克

胡蘿蔔150克

輔料

青紅辣椒片30克

幹辣椒3個

蔥段50克

薑片5片

配料

郫縣豆瓣醬三勺

生抽2勺

料酒一勺

鹽適量

雞精少許

糖一勺半

川味燒雞塊的做法步驟

1雞腿塊。

2。。土豆、胡蘿蔔。

3主要調味料——-蔥姜、辣椒、郫縣豆瓣醬。

4。土豆和胡蘿蔔切成塊洗淨用清水泡一下。

5。炒鍋熱鍋涼油，下入土豆翻抄

6。炒至外表微黃，半熟出鍋備用。

7。炒鍋另起鍋，放入油，六成熱放入花椒、大料、香葉、幹辣椒炸香，然後放入焯過水的雞塊翻炒。

8。等雞塊翻炒至每月多餘的水分時候放入蔥姜。

9。然後放入郫縣豆瓣醬翻炒上色後加入料酒和生抽。

10。然後放入土豆和胡蘿蔔翻炒。

11。然後放少許的熱水。

12。等水分收至基本沒有了下入少許的鹽和糖。

13。在下入青紅椒翻炒。

14。翻炒出辣子香味放入雞精翻勻即可。

李為寧962021-08-13 16:00:08

下油大火炒雞腿肉絲，5成熟的時候加油，下土豆絲大火炒，炒熟出鍋