開朗星球8m2022-08-14 13:05:50

一 把買回來的帝王蟹用清水浸泡一個小時，讓螃蟹裡面的海水淡化，活的帝王蟹和死的冷凍的帝王蟹都可以用這種方法，這種方法做出來的肉質鮮美可口。

二 浸泡完後，我們先把螃蟹的腳剪掉，做蒜蓉粉絲蟹腳。

三 先把粉絲在熱水浸泡10分鐘，然後把蟹腳殼剪開一半，漏出蟹肉，把粉絲放在蟹腳上面蒸10分鐘即可出鍋。

四 剁點蒜末，小蔥末，少許小紅辣椒，起鍋燒油，把蒜末，小紅辣椒下鍋，耗油，醬油，雞精，一起翻炒，出鍋後立刻放在蟹腿上面，最後在上面放入小蔥末，另起鍋燒點熱油，淋到上面即可

五 把帝王蟹的蓋子用來蒸蛋，蟹蓋裡面放入兩個雞蛋，少許肉沫，放入100毫升清水，鹽，雞精，蔥白，少許花生油，攪拌均勻，放到鍋中蒸10分鐘即可出鍋

六 出鍋後，可以放入小蔥末，醬油，香油，後放入鍋中大火上氣蒸一分鐘，立刻出鍋，可以開吃了，鮮香可口的蟹膏蒸蛋非常的有營養。

七 蟹身部位和蟹腿根部用來紅燒，把蟹身部位切成三釐米左右大小的塊。

八 碗裡打入兩個雞蛋，再放入澱粉100克，十三香少許，少許清水，攪拌成漿糊狀。

九 起鍋燒油，把我們攪拌好的雞蛋澱粉，和我們切好的蟹肉，放到盆裡攪拌均勻，油溫七成熱就可以下鍋了，炸至金黃色出鍋備用。

十 我們現在開始準備輔料，五花肉，青椒，紅蘿蔔，大蒜，姜，大蔥，小蔥，香菜，小紅辣椒。

十一 另起鍋燒油，五花肉放入大蔥，姜，小紅辣椒，紅蘿蔔，炒香後放入醬油，老抽，十三香，料酒，鹽，雞精，白砂糖，白醋，最後把我們炸好的蟹肉一起放入鍋中，大火翻炒，翻炒兩分鐘後，放入小蔥，大蒜，香菜，青椒，繼續大火翻炒一分鐘，即可出鍋。

那場櫻花雨淋溼誰的心2022-08-17 00:34:13

食材：巨螯蟹2-3只，生薑適量，香芹菜適量，單晶冰糖3-4個，咖哩粉或咖哩2大匙，新鮮椰汁適量，黃油適量

做法

1。生薑少許（切片），香芹菜少許（切段），單晶冰糖三至四顆。

2。用牙刷細細地把螃蟹洗淨，然後取下大鉗，用刀背把蟹鉗稍稍拍碎。

3。扯去蟹尾部分，棄之不用。用力掰開蟹殼，可以看到肥美的蟹膏。

4。剝去蟹身上的不能食用的腮以後，把蟹對半斬成兩塊。

5。鍋內倒入新鮮椰汁，加入咖哩粉（或咖哩醬），單晶冰糖，以及適量粗鹽，煮至汁滾，成為自制咖哩汁。

6。平底鍋燒熱後，放入黃油，融解後倒入生薑片，炒出香味後，再倒入拍好的蟹蚶，一齊翻炒三至五分鐘。

7。此時再倒入切好的蟹塊，一齊炒制五至八分鐘左右，然後在鍋內倒入已經調製好的咖哩汁。

8。繼續翻炒八至十分鐘，至湯汁香濃，螃蟹將要收幹咖哩汁時，加入香芹段兒，略微攪拌片刻，出鍋，即成。