使用者28451713329536772020-02-10 18:40:26

秘方：將鵝洗淨，放入鍋內，加水，先白燉（不加鹽），爛後，撈出晾乾。湯料：鍋內加鵝油燒熱（或植物油，不過味道不如鵝油香），姜。辣椒（幹辣椒）爆鍋至香味溢位後（辣椒不能胡），加入煮鵝的白湯，滾透（可煮的時間長些），加入鹽。味精，關火，加香蔥（不能加的太早，否則容易煮死），吃法：將鵝剁一公分厚的塊，澆入湯料食之。要點：煮鵝時，千萬不能加鹽，否則沒有鵝的特殊香味。蔥不能加的太早，要保持蔥的鮮綠。注意：所選的鵝必須是固始白鵝