使用者49018418969172020-03-31 23:38:47

基本不需要放水。

製作方法：

材料：牛肉一塊、杭椒幾個、蔥薑蒜少許、料酒、醬油、蠔油、砂糖、色拉油、澱粉各適量

做法：

1、將牛肉洗淨，去筋後切成粗條，加入料酒、醬油、蠔油、砂糖、色拉油、澱粉，拌勻至粘手然後進行醃製。

2、用保鮮膜封蓋好入冰箱保鮮冷藏約三小時以上備用。如果沒時間至少也要十五分鐘。杭椒洗淨，斜切成二段，蔥薑蒜洗淨切碎備用。

3、鍋中放入適量的油，加熱至五成熱，放入醃製好的牛柳，劃散至變色盛出備用。

4、另起一鍋加熱少許油，爆香姜蒜碎，放入杭椒煸炒至杭椒表面起皺略有焦黃，放入炒好的牛柳翻炒均勻，加入少許鹽和雞精，蔥碎即可出鍋。