使用者2239176103814802020-03-11 09:09:16

1、將油菜心去根，去老葉，洗淨後，在根部切上十字花刀；燒熱開水，放少許鹽，放入油菜心略微焯下。

2、羊肉洗淨，瀝乾水分，切成小粒，再剁成泥。

3、放入盆內，加入鹽、味精、澱粉、薑汁和清水攪拌，做成餡料，然後用手擠成2釐米大小的丸子，放盤中。

4、鍋內燒開熱水，放入羊肉丸子，用小火汆至其浮出水面，撈出，跟油菜放在一起。

5、倒掉鍋內的水，再加清水和鹽燒至微微沸騰，撇去表面的浮沫，再加點味精。

6、鍋內撒上蔥花，出鍋倒入羊肉丸的碗中，再撒上些胡椒粉，即可食用。