yaq20007252022-06-29 00:42:40

1、【蒜香青豆】

主料：青豆 200克；

調料：食鹽 3克、蒜頭 10瓣、白砂糖 8克、大蒜粉 5克；

青豆洗淨，提前用清水泡漲後撈出徹底晾乾水分；

熱鍋上油，放入蒜頭，用小火把蒜頭熬成金黃後撈出；

倒入瀝乾水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香，起鍋瀝油備用；

另取淨鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽，細砂糖，蒜粉後翻勻即可。

2、【青豆玉米羹】

主料：青豆 150克；

輔料：雞蛋 2個、甜玉米罐頭 1罐；

調料：食鹽 1小匙、水 6碗、玉米澱粉 2小匙；

準備好材料，將青豆清洗乾淨，玉米罐頭開啟，雞蛋打到碗裡用拌子攪散；

將青豆倒入攪拌杯內，加1碗半清水，用打蛋器的攪拌頭攪成青豆蓉；

鍋內倒入倒入4碗清水，將攪打好的青豆蓉倒入鍋內；

再將玉米罐頭倒入鍋內，用勺子攪拌一下，開著蓋用大火煮開後轉中火煮5分鐘；

玉米澱粉加半碗清水攪勻，倒入鍋內，用勺子攪勻；

最後把雞蛋液倒入鍋內，一邊倒一邊用筷子攪，最後加入鹽調味即可。

3、【青豆玉米炒臘肉】

主料：青豆 80克、玉米（鮮） 80克、臘肉 300克；

調料：食鹽 2克、幹辣椒 7個、黑胡椒 2克、小蔥 5克、植物油適量；

將臘肉洗淨切成片備用；

鍋內倒油後放入蔥和幹辣椒爆香；

放入臘肉翻炒；

翻炒後加入青豆和玉米粒加少許水加蓋燜一會再翻炒熟；

加入黑胡椒和少許食鹽調味出鍋即可。

4、【青豆炒米飯】

主料：米飯 300g、青豆100g、馬鈴薯丁（脫水） 200g；

調料：雞精 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、調和油 適量、紅尖椒 2個、黃瓜 一根、蝦仁 適量、甜辣醬 適量；

把土豆、黃瓜、紅辣椒、蝦仁切丁；

上炒鍋，放入蔥姜；

下入備好切丁的料翻炒。放入料酒、雞精翻炒；

放入甜辣醬翻炒；

放入米飯翻炒即可。

5、【排骨菜乾青豆粥】

主料：豬大排 100克、青豆 1勺、大米粥 1鍋、梅菜 100克、西紅柿 1個；

調料：食鹽 2克、生薑 少許、蔥 2根、白胡椒 2克；

粥底加入泡好的乾菜、煮熟的西紅柿（剝皮），一起煮到乾菜軟爛；

加入熟排骨、青豆、鹽胡椒調味，繼續煮到沸；

最後加入薑絲、蔥末，美味的排骨菜乾青豆粥就做好了。

張偉2160442742022-06-28 21:52:31

青大豆粒要好吃順口味，先要清洗乾淨，用大料花椒水浸泡半天，讓其充分入味，要大火煮熟，放涼後伴細鹽水少許，點生抽一勺，蠔油少許，點入山西陳醋，入味，口感好，放入豆腐絲，花生米，姜絲，點入辣椒油，有辣味就行，蒜蓉少許，最後點上幾滴香油，使菜更有味，更好吃。

2022-06-28 21:45:09

做法如下：

1、青大豆買新鮮剝出來的，豬肉剁成肉沫，用鹽、生粉、生抽醃十分鐘左右，青辣椒兩三個切圈，紅辣椒一個切碎，大蒜拍碎。

2、把青大豆倒進沸水裡煮2分鐘左右，撈出用涼水沖洗一遍，瀝乾水，這是很重要一步，青豆比較難熟，煮過以後的青黃豆已經七八分熟，而且顏色青翠。

3、熱鍋上油，先炒肉末，待肉末變色後即可盛出。再另炒青黃豆，翻炒1-2分鐘後放青、紅辣椒及蒜，再倒入肉沫，一起翻炒，2-3分鐘後即可出鍋了。