石仕威2021-04-12 15:14:41

材料

中筋麵粉 130克，酵母粉 1小匙，二號砂糖 2大匙，蛋 1顆，水 160c。c。，油 適量，熟花生 1大匙，糖粉 1大匙，黑白芝麻 1大

做法

1： 內餡黑白芝麻先乾鍋中，以小火慢慢加熱，烘出香氣，放涼。

2： 把花生放進調理機中攪打勻。

3： 再把花粉粉、黑白芝麻、糖粉，混拌均勻。

4： 中筋麵粉過篩後，加入酵母粉、二號砂糖。

5： 蛋打散，加入。

6： 一邊慢慢倒水，一邊攪拌成麵糊。

7： 覆上保鮮膜，靜置發酵30分鐘。

8： 以紙巾沾油，在平底鍋內均勻塗上一層。

9： 倒入一大湯匙的麵糊，並沿著鍋邊讓麵糊均勻分散。麥仔煎要有一定的厚度，吃起來才會過癮，下面糊時可以多一點。以小火慢慢烘烤，要隨時移動鍋子，讓邊緣也能加熱到。

10： 當表面出現許多小洞氣孔時，均勻撒內餡。

11： 在小心地把另一半圓蓋上來，稍微壓實。

12： 當兩面都呈金黃色時，就可以切片。

13： 上桌。