使用者22873208784872022-03-07 14:36:12

材料：

酸蘿蔔50克，鴨子0。5只，白蘿蔔100克，蔥3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，鹽少量

做法：

1。鴨子洗淨後切成塊，白蘿蔔切成無名指長短的段。酸蘿蔔如果較鹹的話，用溫水洗一下備用；

2。湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反覆沖洗乾淨；

3。焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4釐米處，用大火將湯汁燒開；

4。然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿蔔，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛。

螞蟻耍小刀2022-03-07 14:13:19

用料

麻鴨

1只

姜

8片

料酒

2勺

蔥

3根

步驟 1

縉雲麻鴨1只，洗淨備用。

步驟 2

準備薑片和小蔥

步驟 3

鴨子冷水入鍋，放入薑片，倒入2勺料酒，煮開後關火。

步驟 4

煮過水的鴨子再次溫水清洗，重新放入幾片姜，加入蔥結。高壓鍋煲35-40分鐘。

步驟 5

煲好的鴨子肉已經很酥軟了，配上蘸汁味蘸汁料：2勺生抽，1勺醋，1勺老乾媽，再加1大勺鴨子湯。

123456789翱翔的雄鷹2022-03-07 14:09:26

原料：麻鴨1只，筍，火腿，瘦肉，菜心各500克

調料：鹽，味精，白糖，胡椒粉，料酒，蔥薑片，花椒

步驟：

1。鴨處理乾淨，氽水後洗淨

2。筍，火腿，瘦肉分別切片，菜心焯水，待用

3。砂鍋中加水，放入鴨及筍片，火腿片，瘦肉片，蔥薑片，料酒，燒開後慢火燉2。5小時，揀出蔥姜，加入菜心，加鹽，味精，白糖，胡椒粉，花椒調味，燒開後打去浮沫即可。

特點：湯汁清澈，味道鮮醇

使用者53847273368332021-02-08 23:49:23

1、將鴨子切塊備用

2、先將鴨塊焯水

3、山藥去皮，切塊備用

4、熱鍋，加入麻油爆香薑片

5、煸炒鴨塊，水汽炒幹後加入米酒，沒有米酒加入其他料酒也可以

6、酒炒幹後，加入山藥拌炒

7、然後倒入湯鍋，加入開水，大火15分鐘後，轉小火60分鐘即可。

8、關火前加入鹽調味