對白80722022-08-26 16:16:11

1。鴨子洗淨切塊。放水中，水開後氽2分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗乾淨，換砂鍋，放入鴨子和泡好的香菇，紅棗、加薑片、蔥段和一些黃酒，砂鍋注入足量的清水，大火燒開後轉小火煲兩個小時左右。待鴨肉熟爛，放入粉絲，調入鹽、雞精、胡椒粉，撒上香菜碎即可。

2。蒸好的鴨肉，根椐個人的用量而放。米粉1小碗，把蒸好的鴨肉倒進鍋裡燒開，下入米粉蔥末，調入雞肉粉（超市賣的調料粉）或雞精，吃得鹹的可加點鹽。

3。鴨子過水後盛起。起油鍋，姜冰糖花椒大料爆香。把鴨肉倒入翻炒。等到鴨子炒到比較幹一點的時候，加入木耳冬菇繼續炒。炒到香味出來後，轉到一個小鍋子，加啤酒，蓋上蓋子燜，燜得越久越香，最後加一點蒜苗，打個芡。

4。鴨腿去毛洗淨，斬成小塊，用水焯過，清水洗去浮沫，粉絲洗淨，冷水泡會，鍋中放底油，把鴨塊倒入，加一勺糖煸炒。加入老抽，加適量薑蓉，加水燉15分鐘。加入粉絲，燉到粉絲沒硬心時，加入鹽。加適量雞精，撒上蔥花。

qxxdys2022-08-27 14:11:08

主料：

鴨腿2只

土豆400g

輔料：

蒸肉米粉適量

蔥20g

姜10g

醬油10ml

美極鮮10ml

胡椒粉1g

蠔油5ml

做法：

1。 鴨腿切塊。

2。 放入碗中加上出蒸肉米粉至外所有的調料拌勻。醃製1個小時。

3。 土豆去皮切滾刀塊。

4。 再醃製好的鴨塊上面撒上米粉。

5。 拌勻。

6。 將土豆點在容器的底部。

7。 再在上面鋪上粘好米粉的鴨塊。

8。 放入蒸鍋中紅旺火上汽轉中火蒸1個小時即可