使用者128206283818512020-02-05 22:00:37

用料 麵粉 水 豇豆 豬肉末 鹽 油 大蒜頭 油炸餜的做法 麵粉加水調成麵糊，備用製作餡，上油鍋，爆香蒜末，放入豇豆末、肉末、鹽，抄至五成熟，起鍋備用開始制餜皮，麵糊裝入模具中，再把模具放在油鍋中，不要整個浸入油中，懸空一點，靠著油溫讓麵糊在模具邊緣結成麵皮，倒出多餘的麵糊，餜皮就做好了在餜皮中填滿抄好的餡，在餡上面鋪一層面糊，再把模具整個浸入油鍋中，兩分鐘左右，餜皮會與模具分離開，提起模具，倒過來在鍋邊一扣，整個餜就從模具中脫落到油鍋中，餜在油鍋中炸至金黃色即可小貼士沒有這種專用的模具，也可以用其他工具代替，比如有深度的大勺子等等，在做餜皮前，模具要先浸在油鍋中和油一起加熱，防止皮粘在模具上，不易脫落。油炸餜的餡可根據自己喜好製做，想吃什麼放什麼。可以在餡裡直接放辣椒，或成品蘸辣椒醬吃。