會有那麼一天7082022-03-01 09:59:58

1、底上要抹油。

2、一定要等涼透一些再拿下來切片。

3、吐司麵包出爐後一定要立刻脫內模，因為在高溫容烘烤時麵包表面及內部處於熱量、水份的平衡交換中，一旦出爐，熱量、水份的平衡被破壞，表面降溫大於內部，（特別是無蓋的盒子）會使表面起皺，破壞，內部水份向外繼續轉移，產生凝水，使表面褶皺、粘溼並加劇破壞，由於內部組織細軟，在高溫下不夠定型，在此狀況下會形成塌陷，收縮，完全變形，所以一定要輕輕倒在晾曬網上，等放涼之後再用刀切割。而所謂吐司會縮腰主要還是烤得不夠到位，沒完全烤熟所至。烤蛋糕的話就不同了，一定要放涼後再脫模，戚風蛋糕還需倒扣。

京都夜2021-04-12 18:14:34

首先所有的吐司出爐都要大力的震幾下排氣，模具如果是防粘的就直接把模具平躺模具口向前，快速往前推，如果是蓋蓋烤的吐司，就直接倒扣出來就行了。注：如果模具不防粘，放麵糰之前要先噴一些脫模油，五個內壁上都要噴灑到位。

愛煮飯的女人2021-04-12 18:10:21

吐司烤熟後，從烤箱裡拿出來，倒扣在涼網上