sherman1112022-06-29 15:15:26

主料：1000g大米，米酒250g，麵粉250g

輔料：酵母粉50g，水適量，冰糖250g，油三滴

做法：

1，大米稱好，洗乾淨後泡一天

2，瀝乾水份的大米倒進攪拌機杯裡，加水攪拌，多攪拌下

3，加酵母粉，攪拌至無干粉

4，米酒倒進攪拌機杯裡

5，加麵粉，攪拌至無干粉，蒙上保鮮膜

6，電飯煲內膽裡放開水，把調好的大米糊放進去，蓋上蓋子，隔水發酵（差不多2個小時）

7，發酵好的有酒酸味，表面有小泡

8，加冰糖粉（把冰糖磨成粉）

9，鍋燒熱後給油，倒麵糊，沒一下，就看到有好多小泡泡

10，順著鍋邊給點水，蓋上鍋蓋燜一下就熟了盛出來

11，還是感覺稀了，繼續加糯米粉（麵粉用完了），澱粉，糯米粉也用完了，做這個去了我兩樣粉

12，還是鍋燒熱後給油，舀麵糊，看到麵糊上有小氣泡了順著鍋邊給點水，蓋上鍋蓋燜一下，全程中小火，直到所有的麵糊都煎完