林紫紫2022-03-02 18:09:47

雞擺盤技巧和教程如下：

1、第一刀先斬掉雞脖子部分，然後再把雞脖子均勻斬件，並取一半的雞脖子在盤中墊底。

2、第二刀是從雞屁股處下刀，對半斬開雞身，其中一半用來斬切擺盤，另一半留著做另外一盤。

3、第三刀是從雞翅根處下刀，斬下雞的翅膀。

4、第四刀是橫刀批割，從雞腿的大腿根部關節處割下雞腿。

5、第五刀其實不能算是一刀了，而是將半隻雞剩下的部分皮朝上放在案子上，然後用左手按壓住刀背，把雞身均勻地橫向壓切成小塊，並隨即用刀剷起雞身擺放在盤子中間。

6、第六刀是把剛才割下的雞腿拿過來，豎著用刀劈開大小腿，然後果斷揮刀斬成均勻的小塊，並按原來的形狀剷起擺放在雞身上。

7、第七刀是處理雞翅，先把翅根和中翼斬開，然後再將翼尖、中翅、翅根分別斬成均勻的塊，擺放在盤子中。

8、第八刀是處理雞頭，一刀將雞頭斬成兩半，然後取其中半隻雞頭擺在雞脖旁邊。

EVERYTIMETHUG2022-03-06 13:55:20

1。把整隻雞洗淨，把雞插在易拉罐或無把兒的杯子上豎起來，放進冰箱一個晚上，讓雞表皮變得非常乾燥。

2。將黃姜粉和細鹽混合，蠔油與芝麻油混合，並像打雞蛋一樣將蠔油和芝麻油充分融合。放在一旁備用。

3。首先用蠔油和芝麻油的混合物塗抹雞全身以及肚子裡面。

4。然後把細鹽和黃姜抹在雞身和雞肚子裡。充分按摩進去。

5。黃薑切片，蔥洗淨。

6。將蔥和黃姜都塞進雞肚子裡。

7。前後洞口用錫箔紙封好。

8。我用了4層烘焙紙包好，並用廚用繩紮緊。如果烘焙紙夠大包的穩，最好不要用繩扎。

9。將海鹽炒去水分並變得很熱。

10。加入花椒和八角。炒勻。

11。加入一點黃姜粉炒一下。

12。如果炒鍋夠大鹽夠多就直接用炒鍋。我用了這個琺琅鍋。先鋪上部分炒好的鹽，然後放入包裹好的雞。

13。再把剩餘的鹽全部倒入覆蓋住雞。

14。加蓋，小火燜1。5小時即可。

15。烤好後是這個樣子。把滲出在烘焙紙裡的雞汁倒入碗裡（做蘸料用）。

16。切片，裝盤。用了我種的鮮花裝飾。美死了。

Amphetamine02022-03-06 08:56:05

1、準備食材：雞一隻、梔子2個、蔥適量、生薑少許。

2、準備配料：鹽焗雞粉一包。

3、一整隻雞處理好清洗乾淨待用。（有土雞最好，三黃雞也可以，不要選擇太老的雞）。蔥洗淨待用、生薑洗淨切片待用。

4、梔子用刀背拍一下，放入鍋里加入適量水，大火煮開，把梔子水煮出來。

5、煮好的梔子水倒入碗裡放涼待用。

6、雞洗乾淨瀝乾水，均勻地抹上適量的鹽焗雞粉。

上進楓葉f2021-02-25 07:35:22

雞頭切下來放在盤子中間，脖子翅膀雞腿切下來，雞切成3大塊在剁成小塊1小條放入盤裡2排。雞翅雞腿切對半排在旁邊，就可以了。