使用者34257134446238692020-01-23 22:03:34

五香條是閩南小吃，用料普通，但令人百吃不厭。它色澤美觀，也可以用於宴席開始時的拼盤。用料：五花肉、胡蘿蔔絲、荸薺、小蔥、姜、五香粉、醬油、料酒、白糖、紅薯粉、色拉油、香菜、糖醋蘿蔔片、蒜茸辣椒醬。製法：

1。將五花肉去皮，並切成小丁待用；

2。將蔥切段，薑切片，放入切好的五花肉中；

3。將以上部分放入小碗中，加五香粉、醬油、料酒、白糖醃製兩小時；

4。將薑片取出，加入胡蘿蔔絲、荸薺、紅薯粉適量拌均；

5。用特製的豆皮（透明狀）蘸水使之變軟，而後將以上調好之物放於豆皮的邊緣，捲成捲筒狀；

6。在油鍋中加入足量的油，將卷好的豆皮先用小火炸至焦黃取出；

7。將油鍋中的油加熱至旺火，放入所有的五香條，稍炸片刻取出；

8。待五香條稍涼後，切成一寸見方的斜段，再澆上紅辣椒醬，灑上香菜和糖醋白蘿蔔片即成。