森林玉2022-03-30 09:48:32

原料：淨兔子肉300克，熟花生油500克，鹿茸75克，澱粉30克，蛋清50克，味精1克，精鹽3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，蔥片10克，薑末5克，芝麻面5克，雞湯50毫升。

做法：

1。將兔肉切成1釐米見方的丁，放入瓷碗內，加蛋清、精鹽、澱粉、5克芝麻油，攪拌均勻，上漿。

2。鹿茸用溫水泡好，去淨皮，放入油鍋中，炸成金黃色，撈出，入碗，撒少許鹽，拌勻。

3。小碗內放入精鹽、味精、香醋、澱粉、5克芝麻油，勾兌成調味芡汁。

4。炒鍋燒熱，放入熟花生油，燒三成熱時，投入兔肉丁散開滑透撈出，瀝油。原炒鍋留底油50克，下入蔥片、蒜片、薑末炒至起香，放入兔肉丁、鹿茸、烹入兌好的調味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。

使用者21579232025562021-04-28 21:45:24

1。 將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；

2。 坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麵醬，把麵醬炸熟，烹料酒，醬油；

3。 把兔肉下鍋，放入鹿茸，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。

搓小手手過冬呀2021-04-28 21:42:27

將松茸剪去老根，洗淨，擠淨水。兔子清洗乾淨，剁成塊。

西芹清洗乾淨，斜切成1釐米長的段。

兔肉塊下入沸水鍋中汆去血汙，撈出瀝淨水。

鍋內放油燒熱，下入蔥末、薑末、蒜末熗香，下入兔肉塊煸炒至鍋內乾爽，烹入料酒、醬油炒勻。

加清水400克燒開，用小火燒至熟透。

下入松茸炒開，燒至熟透，下入西芹段、精鹽炒勻，改用大火燒至湯濃，加雞精，用溼澱粉勾芡，淋入熟雞油，出鍋裝盤即成。

飛翔315152021-04-28 21:41:43

先起油炒兔肉用料酒胡椒粉高湯鹽雞汁調味放鹿茸燉制