鱷魚的微笑2019-05-07 21:39:46

食材：豬蹄、紅蘿蔔、茨菇、蒜末、薑片、紅燒醬油、冰糖；步驟：

1、豬蹄斬塊，在放有草果、八角、香葉等香料的沸水中再次煮開，撈出，漂洗片刻；2、處理乾淨的豬蹄放入電飯煲中，加足量的水，放香葉、八角等香料，燉煮兩小時以上（如用電壓力鍋，時間可減少）；撈出一碗豬蹄，另外盛一碗湯，準備紅燒；

3、紅蘿蔔洗淨，切塊；茨菇去皮，洗淨（我買的商販已去好皮的）；

4、坐鍋熱油，爆香蒜末、薑片，先入豬蹄翻炒片刻，再入紅蘿蔔塊、茨菇，倒入一碗熱湯蓋過豬蹄，放鹽、紅燒醬油、冰糖，小火燜至湯汁基本收幹，即可起鍋裝盤。