是海里的梭子蟹好吃還是淡水的螃蟹好吃？

老劉和小劉愛美食2019-10-25 14:32:12

是海里的梭子蟹好吃還是淡水的螃蟹好吃？

大家好，這個問題我來回答一下。個人感覺都不錯，各有各的特點，都很好吃。

梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。

中華絨螯蟹為日本絨螯蟹中華亞種，又名河蟹、大閘蟹，是我國傳統的水產珍品。

梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗曬乾即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。

中華絨螯蟹是一種經濟蟹類，肉質鮮美、營養豐富、富含維生素A，在我國美食界久負盛名。

另外不要吃死螃蟹。螃蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還會產生毒素。如果人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心嘔吐、腹痛腹瀉；嚴重者可發生脫水，甚至休克、敗血症等。一頓不要超過3只。螃蟹高膽固醇、高蛋白，雖然美味，但一頓不宜超過3只。如果大量攝入蟹肉，對體內蛋白酶的需求就會增大，增加消化系統的負擔。平時不喜歡吃蛋白質類食物的人，猛然攝入過多可能會造成消化不良。另外，吃螃蟹時最好搭配吃些米飯或喝點粥。

以上是我的回答，不知道能不能幫助到您，不周之處請見諒，謝謝，喜歡就關注一下老劉，我們一起探討和努力，再見！（參考資料和有些圖片均來源於百度，侵權請告之立即刪除，謝謝）

黑糊糊的烏蘭墨蝶2019-10-25 11:39:11

說起吃螃蟹，一般人都會想到大閘蟹。其實，除了大閘蟹以外，梭子蟹也是人們比較喜歡的一種螃蟹。那麼梭子蟹和大閘蟹哪種更好吃呢？梭子蟹和大閘蟹怎麼做好吃呢？

梭子蟹和大閘蟹哪個好吃

兩種蟹都好吃，因為它們本不是一種類的。梭子蟹是海類的，上火一蒸，配醋薑汁吃，就吃的那種原汁原味。大閘蟹淡水類的，需配料炒或煮多種做法，膏肥肉厚，也超美味。但如果，兩種蟹都同時蒸好食用，吃了梭子蟹再吃大閘蟹就會覺得大閘蟹總不熟。其實是熟了。所以說做法不同，吃法也不同，只要做對了，它們都是人間美味。

梭子蟹和大閘蟹的營養價值比較

梭子蟹和大閘蟹相比較的話，大閘蟹更為厚重，而梭子蟹在價位上倒是略勝一籌。但從營養價值上看，梭子蟹稍顯遜色。梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，每百克肉含蛋白質14克、脂肪2。6克及其他營養元素若干。而大閘蟹蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17。5克、脂肪2。8克、磷182毫克、鈣126毫克、鐵2。8毫克。此外，蟹中含有較多的維生素A，對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。

另外，大閘蟹的品相也是極好的，吃起來需藉助“蟹八件”食用。梭子蟹形大肉多適合海邊人，吃起梭子蟹那是標準豪放派，“咔嚓咔嚓”咬幾口就基本消滅完畢，這和上海人、江蘇人優哉遊哉地吃大閘蟹的文藝範兒絕不雷同。

所以，仁者見仁智者見智，每個人的口味及其看法都是不一樣的，對美食評價標準也是不一樣。對於梭子蟹和陽澄湖大閘蟹哪個更好吃這個問題也是沒有唯一標準答案，看個人口味的。

梭子蟹和大閘蟹怎麼做好吃

食材用料：八角、花椒、二鍋頭白酒、黃酒、鹽

菜譜做法：

1、大閘蟹買回來，先別清洗它，先把它放到戴蓋的容器中，你給它倒上小半碗高度數的二鍋頭白酒，立即蓋上鍋蓋，我燜了它50分鐘，結果都醉了。你再怎麼洗，它都不理你了

2、這個期間，你先調個蘸汁：薑末切碎；倒入醋；蒸魚豉油；糖攪勻即可

3、大閘蟹醉了以後，刷洗乾淨備用

4、鍋中放水，不用超過閘蟹，一半就可以，放入蔥姜；八角；花椒，一斤蟹加入150毫升黃酒，20克鹽

5、放入大閘蟹後，大火燒開，小火煮15-20分鐘。與你的大閘蟹個頭有關

鋒哥侃2019-10-25 15:36:00

作為一名蟹控，這個話題一定要說兩句

梭子蟹和大閘蟹哪個好吃？

第一輪pk：產地

1、梭子蟹：梭子蟹產地分佈於日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的廣西、廣東、福建、浙江、山東半島、渤海灣、遼東半島等地。

2、大閘蟹：大閘蟹的自然分佈區主要在亞洲北部、朝鮮西部和中國，我國北自遼寧鴨綠江口，南至福建九龍江、西迄湖北宜昌的三峽口均有分佈，隨蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍佈全國，但品質以長江下游陽澄湖的大閘蟹和河北的勝芳蟹最為著名。

第二輪pk：上市時間

梭子蟹上市時間較大閘蟹長

梭子蟹的特點可以用三個字概括：大、肥、鮮。10月份是盛產梭子蟹的季節，但是8月份的時候就可以吃到梭子蟹了，每年的8月到次年1月都可以吃到梭子蟹，這個時期主要是梭子蟹覓食肥育時期，體寬能達到10～13釐米。8、9月吃公蟹，11月中旬到春節前吃母蟹。成熟的梭子蟹在越冬前進行交配，交配時間可以持續1到2天，在這個過程中，雄蟹經常帶著雌蟹同遊，這個時期的梭子蟹最肥美。

對於大閘蟹來說，吃母蟹的話，在陽曆8月中旬9月的時候吃最好，吃公蟹的話，肉最厚最鮮美的時候要比母蟹稍微晚點，也就是9月底10月的時候。太湖大閘蟹的上市時間一般在每年的9月下旬，9月下旬開始有少量上市，此時一般出售的多為母蟹，因為剛上市的話只有母蟹的膏還可以，而此時的公蟹自然是要差很多，蟹腳內的肉也還不行，所以一開始以吃母蟹為佳。

秋季隨著天氣的變冷太湖大閘蟹的口感也越來越好，到十月中旬開始太湖大閘蟹開始批次上市，此時的太湖大閘蟹是最好的時候，此時的公蟹也開始大量的上市了，而吃公蟹最佳的時間是在11月上旬。

第三輪pk：品質

大閘蟹市場混亂品質無保證，梭子蟹挺靠譜

根據記者採訪調查，近兩年很多水產商在螃蟹上市的季節都不再打算進大閘蟹，主要原因是目前大閘蟹十分火熱，市民蜂擁購買的行為導致大閘蟹價格哄抬，由於價格的提高導致越來越多的假冒大閘蟹出現在市場上。正宗的陽澄湖大閘蟹是產量有限的，一年產量只有3000多噸，所以哪裡有那麼多的陽澄湖大閘蟹可以賣呢？所以根據記者調查報道，市場上的混亂讓大閘蟹的品質無法保證，越來越多的市民也就放棄了大閘蟹。

而相對於大閘蟹來說，市場上的舟山梭子蟹品質要有保障的多。梭子蟹與大閘蟹不同，梭子蟹生長在海水中，肉嫩清甜，營養豐富，而且梭子蟹上市比大閘蟹早，蟹季結束的也晚，所以市場上供應充足，能夠滿足市民吃蟹的需求。這些都是市民選擇舟山梭子蟹的原因。

第四輪pk：價格

梭子蟹的格親民，大閘蟹在價效比上被“打敗”

根據往年的市場價格，3兩半的母蟹是168元一隻，4兩半的公蟹賣價178元一隻。而且正宗的大閘蟹從來不論斤賣，只支援論只賣！

而相比之下梭子蟹的價格就低了很多，每公斤售價僅在20—80元左右，據最新價格行情顯示半斤左右的母梭子蟹價格為90-100元/斤，半斤左右的公梭子蟹為50元/斤。

第五輪pk：口味

梭子蟹和大閘蟹相比，大閘蟹肉質更為厚重，而梭子蟹絕對價效比高！

大閘蟹的大腿肉，絲短纖細，味同乾貝；小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃更是妙不可言，無法比喻。而蟹子曝幹後則是海鮮珍品，為海鮮第一味。

梭子蟹又叫白蟹，清蒸白煮，一屋子蟹香，不需要新增太多的作料。膏是硬硬的，肉是一絲一絲的，大蟹腳用筷子捅一下，這長條的肉最好吃了。即使吃完洗上三遍手，手指還一直蟹香彌散

第六輪pk：大小

大閘蟹“三兩橫行，四兩稀” 梭子蟹，蟹八兩！

大閘蟹“三兩橫行，四兩稀”是每年上市時的常態，大閘蟹重要產地太湖，由於今年養殖面縮減70%。，而深圳市場反饋，四兩以上精品大蟹較往年減少，主流大閘蟹以三兩居多。