木子lao貓2021-04-07 14:13:33

用料魚頭 一隻蒜 數瓣姜 10片蔥 適量料酒 適量老抽 適量胡椒粉 適量鹽 適量薑片 片生抽 適量老抽 少量（調色）各種食材（肉丸魚丸葉子菜 土豆 胡蘿蔔 豆腐 豆腐片 紅薯粉） 花椒 茴香 適量

薑切片，紅辣椒剪碎 ，魚頭洗淨控幹水分，抹少許鹽醃十分鐘左右。

步驟 2

space

鍋內少許油，加熱後煎魚頭兩面焦黃為宜，加花椒、茴香、姜蒜等

步驟 3

space

加生抽、老抽、料酒，輕輕翻面煎

步驟 4

space

加開水沒過魚頭，撒少許鹽，蓋鍋蓋煮10分鐘。（此步驟可加胡蘿蔔、土豆片、各種丸子和豆腐，老豆腐一定要此時加，入味）

步驟 5

space

開鍋後加入西紅柿、各種青菜、紅薯粉等，稍煮片刻即可。

步驟 6

space

我是用了電鍋，直接當火鍋可隨時加料