獨立者2021-05-05 22:40:54

生鴨頭鴨脖泡水至少三小時， 去血水。

準備大料：香葉、冰糖、辣椒、桂皮 、花椒、麻椒 、八角、肉蔻、薑絲、蔥段。

煮過水的鴨頭去掉毛 鴨脖子洗乾淨 剁成小段 （為了更好地入味）

冰糖若干 啤酒1至2瓶 看鴨貨量的多少

鍋內放油燒熱，中小火放入乾性調料炒出至香味 再加入蔥姜炒制

放入鴨頭 ，大火翻炒三分鐘 ，然後倒入啤酒 加入蠔油、生抽、冰糖老抽，蓋蓋子，大火三分鐘鍋開後改中小火燉45分鐘左右 。收幹湯汁即可。