使用者45058273068672021-04-17 20:09:37

當然是要焯水了，焯過水的雞爪有兩個好處，第一個就是能夠去腥，第二個就是能夠讓雞爪肉膨脹然後就能更好的入味，更容易煮爛，之前都做錯了並沒有焯水，所以雞爪很老根本吃不爛，而且很難入味吃起來沒有味道。

使用者44598286676082021-04-17 20:09:41

需要的，因為在燒烤時需要保持一定水分

jikery20212021-04-17 20:08:51

完全沒必要，燒烤前如果焯水一方面會破壞雞爪本身的膠原，另一方面也會使烤後的雞爪乏油而變硬，反而使它不好吃。建議烤之前用小刀劃些口子便於熱量滲透。