半城煙沙薰染了誰2022-09-08 09:51:10

食材：蝦20只，雞爪4－5只，芹菜2－3顆，土豆1個，青椒1個，香菜2－3顆，洋蔥1個，薑片5－10片，蒜3瓣，郫縣豆瓣醬2大勺，白糖一小撮，鹽一勺，一品鮮醬油1大勺，十三香一勺，白芝麻三勺，麻椒一勺

步驟

1。 雞爪剪去指甲，清水沖洗乾淨

2。 雞爪冷水下鍋，放入蔥結，薑片，花椒大料，香葉，桂皮，煮開

3。 撇去浮沫，煮大概十分鐘關火

4。 把雞爪放入清水中，把表面清洗乾淨，撈出瀝水備用。

5。 土豆切成四五毫米厚的片，清水沖洗表面的澱粉，下油鍋煎至表面金黃撈出

6。 再把蝦放進去煎成粉紅色，時間不要太長，不然蝦容易老

7。 重新起鍋燒油，放入薑片和洋蔥粒，炒出香味

8。 再放入乾紅辣椒，郫縣豆瓣醬，麻椒，炒出紅油，小火，不然容易乾鍋。

9。 再放入青椒，芹菜，土豆片，蝦和雞爪繼續翻炒

10。 炒半分鐘左右，加入十三香，糖，醬油，可以再加一點蠔油，沒有可以不加。最後放鹽炒至入味

11。 最後撒上白芝麻，撒點味精即可出鍋

12。 最後點綴點香菜，美味可口的蝦爪煲就完成了。

13。 如果喜歡吃辣的可以多放一些辣椒和郫縣豆瓣醬，根據個人口味新增