使用者27748025630851072020-02-03 22:15:56

紅燜羊肉主料羊肉500g啤酒330ml輔料油適量鹽適量洋蔥適量胡蘿蔔適量乾紅椒適量蒜適量料酒適量八角適量花椒適量茴香適量香葉適量桂皮適量醬油適量桂皮適量姜適量 步驟1。準備食材。2。買回來的羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。3。將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其實不必，但我家那位一丁點肥肉不吃，所以只好全切掉）切成約2釐米米大的方丁，或更大點的丁。4。將羊肉入沸水鍋中。5。焯至至色變白後撈出用溫水洗淨。6。胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。7。鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、乾紅椒炒香。8。加入焯好的羊肉翻炒。9。加入適量料酒。10。加入兩個八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。11。加入兩大勺醬油。12。加入一罐啤酒，再加入適量水。13。加入一片桂皮。14。兩片姜。15。轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。（普通壓力鍋十分鐘也可）16。將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝淨湯裡面的雜質。17。將切好的胡蘿蔔放入湯鍋中。18。再次煮沸，約20分鐘後，加入適量鹽。19。再煮一會，至胡蘿蔔與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。小貼士1、不喜歡啤酒味道的，可直接加水燉煮2、放入壓力鍋後的羊肉，更容易熟，但有時間，還是建議慢火煲