使用者25812901211707472019-12-17 22:24:57

原料：雞腿碎肉、雞脆骨、竹籤。做法：

1、準備原料：雞腿碎肉和雞脆骨在一般的市場上都可以買到的，也可以買大塊不帶骨的雞肉，回家後自己切成小塊就好。準備骨肉相連專用料一代備用。雞脆骨：雞腿碎肉：

2、處理肉和脆骨。切成小塊的碎肉，脆骨要清洗後去掉帶血的黑頭部分，然後切成小塊待用。

3、稱重量，準備大約700克雞碎肉和300克左右的脆骨。按照標準大約30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的組合比例。

4、配置醃製肉用的料汁：50克cook100料加上100克水調製成醃製料汁，注意要攪拌均勻。

5、開始醃製肉和脆骨了：把準備好肉和脆骨倒到料汁中醃製，攪拌大約3-5分鐘即可。然後，在冰箱冷藏室放置一段時間（大約1-2個小時）即可。

使用者21425598959262022-03-12 00:41:39

開水上鍋蒸十五到十八分鐘。一般來說，應選擇肉質比較嫩的雞肉，比如小母雞，經過簡單處理後，在雞肉表面劃幾刀，以方便入味，放入胡椒、鹽、料酒等佐料醃製，在蒸之前應在雞肉上淋幾滴油，這樣蒸出來的雞肉才能足夠爽滑。雞肉碎蒸的時間控制在十五到十八分鐘最為適宜