飄零星2019-01-07 21:54:25

自己在家當然是可以做出好吃的披薩的，我家大寶超級愛吃披薩，外面買的披薩還是有點貴的，所以我經常自己做。自己做更美味，料足才是硬道理。分享一下我做的披薩吧。

【香菇培根披薩】

【餅底材料】：小麥麵粉 200g，乾酵母 2g，清水 110g，植物油 5g，細砂糖2g，細鹽2g。

【餡料】：馬蘇裡拉芝士 130g，培根 4片，番茄醬 1大勺，什錦雜蔬 50g，香菇 5朵，紅椒 半個。

【具體制作步驟】：

1。先做披薩的餅底。稱量好做餅底的所有材料。

2。廚師機杯體安裝攪拌刀，將餅底材料全部倒入杯體中。

3。設定L檔，時間三分鐘，揉成一個光滑柔軟的麵糰，做披薩的麵糰不需要揉出膜。

4。將揉好的麵糰取出，滾圓後放入容器中，蓋上保鮮膜室溫發酵。

5。麵糰發酵的時候來準備餡料。馬蘇裡拉芝士和培根要事先解凍。

6。將香菇清洗乾淨，然後改刀斜切成薄薄的片狀。

7。廚師機杯體中放入清水，設定溫度100度，時間五分鐘，水沸騰之後將香菇片和什錦雜蔬粒全部倒入沸水中焯燙。

8。焯完水的香菇和雜蔬粒倒出，瀝乾水分。或者放入烤箱中烘烤幾分鐘，將水分烘乾一些。

9。將紅椒清洗乾淨，然後改刀切成圈，這種紅椒不辣，吃起來還帶有一點兒甜味。

10。將培根取出，然後改刀切成小塊，一個九寸披薩我用了四片培根，量夠足才好吃。

11。將麵糰發酵至兩倍大小，手指蘸麵粉戳入麵糰底部，拿出手指後，麵糰不塌陷不回彈，就表示發酵完成了。

12。將發酵好的麵糰倒出，分割成兩等分，分別揉圓。

13。取其中一個麵糰擀成比披薩盤略大一些的圓形。

14。披薩盤刷一層薄薄的食用油，將圓形麵餅放入披薩盤中，用手壓薄底部，使麵餅中間薄邊緣厚。

15。用叉子在麵餅上均勻的戳一些小孔，避免烤制的時候鼓起。

16。麵餅表面刷一層番茄醬，邊緣不要刷。做披薩最好是使用披薩醬，意麵醬也是可以的。我偷懶了，沒有熬披薩醬，直接用了番茄醬代替。

17。撒一些馬蘇裡拉芝士。只有馬蘇裡拉芝士才能拉出長長的乳酪絲，不能用其它芝士代替。

18。將切好的培根平鋪在麵餅上面，撒一層馬蘇裡拉芝士。

19。接著擺放什錦雜蔬粒和香菇片，再撒一層馬蘇裡拉芝士。

20。最後將剩下的培根和紅椒圈鋪在最上層，再撒一些芝士。

21。烤箱設定上下火溫度200度，時間15分鐘，預熱完成以後，將披薩放入烤箱中。

22。烤制到最後五分鐘的時候，取出披薩盤，撒最後一次芝士，然後繼續烤五分鐘，至表面芝士融化，稍微焦黃就可以出爐了。

【小貼士】：

1。文中給出的餅底材料的量可以做出兩個九寸的餅底，如果只做一個的話，材料要減半。我做了兩個餅底，一個現吃，還有一個放入冰箱冷凍，下次想吃的時候就無需再做餅底了。

2。披薩的餡料可以根據自己的喜好自由選擇，水分較大的蔬菜需要先炒一下或者烤箱低溫將水分烘乾一些。放餡料的時候要先放肉類，再放蔬菜類，每放一層餡料都要撒一些馬蘇裡拉芝士。

3。披薩想要好吃，培根和芝士要多多的放，芝士越多，拉絲效果越明顯。