使用者32792603163692021-02-09 16:40:26

在日常生活中曬乾的燻魚是屬於一道比較常見的地方特色美食，是將新鮮的魚肉經過晾曬後燻幹所製作而成，魚肉的質地非常勁道，而且口感也比較豐富，做法也非常多，每一種做法都有獨特的風味，令人垂涎欲滴，一般情況下曬乾的燻魚可以烹飪來食用，烹飪後燻魚的肉質更加有嚼勁，深受大眾的喜愛。

曬乾的燻魚做法

一、燻魚做成豆椒蒸燻魚好吃又簡單。

二、原材料：

主料：鱖魚

輔料：幹辣椒、姜、蒜、蔥

調料：豆豉、食鹽、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油

三、步驟：

1、燻魚清洗乾淨，用清水稍微浸泡一下，改刀成小塊平鋪盤中。豆豉、幹辣椒圈提前浸泡好，同時薑切片、蔥切末、蒜拍碎、

2、把泡發好的幹辣椒放在燻魚上，撒入稍微浸泡過的豆豉。加入蔥片、蒜瓣，均勻的調入所有調料。

3、壓力煲裡放入適量清水，擺好蒸架，放入魚。啟動牛羊肉功能蒸熟。

其他做法

方法1：

將煙燻魚洗淨切塊加豆豉幹椒與食油再放奌水蒸蒸一小時拿出，再將鐵鍋上火放油把切成一寸長的大祘下鍋炒一下放奌鹽再倒入蒸的魚翻炒一下出鍋食用。

方法2：

將燻魚切小塊放冷水泡1-2小時，可以減輕煙燻味和鹹味，然後用水沖洗乾淨後瀝乾水，準備一些蒜末和幹辣椒末，生薑末，鍋中稍微放多點油燒熱後將蒜末、幹辣椒末和生薑末炸一炸，放入燻魚塊，翻炒，直到味到魚香味，然後灑一點點水在魚塊上面，再翻炒，直到魚塊變熟，魚香味更濃，嚐嚐味道合適後裝盤。這樣做出來的挺香的。

方法3：

一把幹辣椒粉，兩撮豆豉，放足量油，淋點醬油。

方法4：

先是用燒開的水燙一下，馬上撈出用冷水衝一下，再用手搓著洗一下，之後把魚切成小塊，泡幾個香菇切碎，薑絲，一切放進淘好的米里，米里放點油和鹽，再放適量的水，蒸出的燻魚飯味道美極了。

方法5：

1、用水衝一下魚，很快的，不要讓水泡軟了2、鍋裡放油，熱了後把魚丟進去翻炒，可能有點嗆，翻炒1分鐘後加入一大碗水，蓋上鍋蓋煮，直到把魚完全煮軟3、把魚夾出來，水倒幹，鍋洗淨4、鍋裡放一點點油，油熱了，放點薑絲、大蒜、幹辣椒（不吃辣就不放了），炒香，把魚倒進去，漸入一點料酒，放點鹽，一點點水，燜煮入味後，水剛好乾即可5、舀出來吃。