使用者40766098938343322019-12-07 16:30:03

的牛排主要分為菲力、西冷、肋眼、和T骨四大種類。由於取材的部位不同口感和味道也各有不同。

1。菲力：牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘肉質較嫩。

2。眼牛排：瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。

3。西冷牛排：含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭。

4。T骨牛排：呈T字型，是牛背上的脊骨肉。此種牛排在美式餐廳更常見 我們現在一般就是調理牛排和原切牛排，調理的有各種口味（黑胡椒，番茄等）；原切的有西冷，眼肉，牛柳等是不同部位的。