使用者32146147062714702019-12-29 19:56:23

原料：清水、粗鹽，清水粗鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽（俺媽的經驗是鹽水達到飽和即可）、大料10顆，花椒30粒，剝皮的大蒜10瓣、白糖、白酒適量、各種蘿蔔。做法：1、泡菜壇洗乾淨晾乾；蘿蔔洗乾淨，切塊並晾乾；2、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，煮沸後使鹽溶化，並加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾涼待用；3、冷卻的鹽水倒入泡菜壇中，水量最好到泡菜壇的2/3處；4、蘿蔔倒入泡菜水中，最好能裝滿泡菜壇；5、蓋上泡菜壇的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要幹，5-10天后就做好了。 萊垍頭條